La Vellutata di funghi misti è un primo piatto autunnale, un primo che scalda la nostra tavola e i nostri cuori, perché quando fuori inizia a far freddo viene voglia di coccolarsi con qualcosa di caldo.
La vellutata di funghi misti è un piatto davvero delicato che si accompagna con dei crostini di pane ,questa bellissima crema densa, aromatizzata al punto giusto grazie alla pregiata tipologia di funghi.
Io ho usato quelli misti come i chiodini, i porcini e champignon , ma voi potete usare qualsiasi tipologia di funghi, il procedimento non cambia.
Se siete pronti a cucinare insieme a me, allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.
Ingredienti
400 gr. di funghi misti
200 gr di patate già sbucciate
1 cipolla
600 ml di brodo vegetale
sale e pepe q.b
olio evo q.b
1 noce di burro
latte q.b
prezzemolo un mazzetto
Procedimento
Per preparare la Vellutata di funghi misti bisogna per prima cosa tagliare le patate a piccoli dadini dopo averla sbucciata e lavata, puliamo la cipolla e la tagliamo a fette.
Mettiamo una pentola a bordo alto con due cucchiai di olio ev, facciamo ammorbidire la cipolla.
Aggiungiamo le patate rosoliamo versiamo metà del brodo vegetale.
Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, mettiamo i funghi puliti e tagliati a fette.
Copriamo con il resto del brodo.
Quando i funghi e le patate saranno cotti, li togliamo dal fuoco e passiamo con il minipimer, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungiamo la noce di burro e il prezzemolo, per ultimo versiamo il latte sino a trovare la giusta consistenza.
Una volta pronta la nostra Vellutata di funghi misti la serviremo ben calda accompagnata a dei crostini di pane.
Anche oggi vi ringrazio per avermi fatto compagnia, spero di avervi ingolosito con questa ricetta, se avete dubbi potete scrivere qui nei commenti sarà mia cura rispondervi.
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