I tortelloni funghi porcini con burro salato sono un piatto che non può mancare sulla tavola di ogni amante della pasta fresca.
Un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, che soddisfa anche i palati più esigenti.
C’è qualcosa di magicamente confortante in un piatto di pasta fresca, condito con ingredienti semplici ma di grande qualità.
I tortelloni funghi porcini con burro salato e salvia ne sono un perfetto esempio.
Un primo piatto che, nella sua semplicità, racchiude una complessità di sapori e consistenze che lo rendono un classico intramontabile della cucina italiana.
Al centro di questo primo troviamo i tortelloni freschi e se parliamo di tortelloni freschi, non possiamo non citare Fini di Modena, un’eccellenza nel panorama della pasta fresca artigianale.
La loro pasta, lavorata con maestria e ingredienti selezionati, è un punto di partenza ideale per questa ricetta.
Il ripieno ai funghi porcini, con la sua consistenza morbida e il sapore intenso, esalta la delicatezza della pasta fresca.
A completare la ricetta, un condimento semplice ma estremamente efficace: burro salato e salvia.
Il burro salato, con la sua sapidità, dona al piatto una nota gustativa in più, mentre la salvia, con il suo aroma intenso e leggermente amarognolo, bilancia la dolcezza dei funghi.
La bellezza dei tortelloni funghi porcini e burro salato sta nella sua semplicità e nella versatilità, un primo piatto perfetto per ogni stagione, da gustare sia caldo.
In autunno, con i funghi porcini freschi, è un comfort food senza eguali.
In primavera, con i funghi surgelati, è un’ottima alternativa per portare un po’ di sapore in tavola.
I tortelloni funghi porcini con burro salato racchiudono tutta la tradizione e la passione per la buona cucina italiana.
Ogni boccone è un viaggio nel cuore dell’Emilia Romagna, da provare assolutamente per chi ama i sapori autentici.
Se anche a voi piace la pasta fresca, seguimi in cucina e andremmo a preparare insieme questo gustoso primo piatto.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 3 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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- 250 gr Tortelloni funghi porcini Fini Modena
- 50 gr Burro
- 6 Foglie Salvia fresca
- qb Parmigiano grattugiato
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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- Qualche ora prima lasciamo il burro a temperatura ambiente.
- Laviamo e asciughiamo le foglie di salvia.
- Aggiungiamo la salvia tritata, saliamo e pepiamo.
- Arrotoliamo il burro su un foglio di carta forno facendo una caramella.
- Mettiamo in freezer sino a che si solidifica.
- Portiamo a bollore abbondante acqua salata.
- Cuociamo i tortelloni in acqua salata e scoliamo dopo 3 minuti.
- In una padella antiaderente, sciogliamo il burro preparato in precedenza a fuoco dolce.
- Aggiungiamo qualche foglia di salvia e lasciamo insaporire per qualche secondo, fino a quando il burro non sarà profumato.
- Versiamo i tortelloni scolati nella padella con il burro fuso e la salvia.
- Li facciamo saltare a fuoco vivace per un minuto aggiungendo un mestolino di acqua di cottura e il parmigiano, mescoliamo in modo che si insaporiscano bene.
- Serviamo immediatamente, ben caldi.
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