La torta salata di carne farcita è un secondo piatto goloso che mette tutti d’accordo in famiglia.
Uno strato di carne macinata farcita con formaggio, prosciutto cotto basilico e spezie, ricoperta da pomodoro, origano, formaggio filante, cosa dire di più bisogna provarla!
Un secondo piatto irresistibile, perfetto per una cena sfiziosa in famiglia o con gli amici.
Avete mai provato a farla?
L’impasto è simile a quello delle classiche polpette, una volta preparata la base di carne, sarà poi arricchita con una golosa farcitura e ricoperta da altra carne, infine si aggiunge la salsa di pomodoro e mozzarella.
Solitamente l’ho sempre cotta in forno, ma da quando ho la friggitrice ad aria cuocio tutto li.
In meno di 20 minuti potete già servirla a tavola e gustarla in tutta la sua bontà.
Il tempo di cottura in forno tradizionale è di circa 30 minuti, a seconda della dimensione e dello spessore che darete alla torta di carne.
Invece con la friggitrice ad aria possiamo ridurre notevolmente i tempi e ottenere una torta succosa dal ripieno filante.
Per chi ha il tempo sempre limitato si può preparare in anticipo e riscaldarla al momento.
Altra alternativa è quella di prepararla e conservarla cruda in frigorifero e poi infornarla.
Una cena gradita da tutti, soprattutto per i più piccoli della famiglia , da servire con una insalata fresca o un contorno di patate al forno.
La torta salata di carne farcita è ricca di sugo e mozzarella, sarà una goduria per le nostre papille gustative.
Se vi ho incuriosito ma soprattutto se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e insieme andremmo a prepararla.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 16 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 600 g Carne macinata mista scottona e maiale
- 2 N Uova medie
- 80 g Pane grattugiato
- 70 g Parmigiano grattugiato
- 1 N Cipollotto
- qb Basilico fresco
- qb Sale
- qb Pepe
- 100 g Prosciutto cotto
- 50 g Auricchio dolce
- 150 g Scamorza dolce
- 5 Cucchiai Passata di pomodoro
- qb Origano
Ingredienti
Ingredienti per la torta di carne
Ingredienti per il ripieno
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- Dentro una ciotola mischiamo le due tipologie di carne, mi raccomando che siano a temperatura ambiente.
- Aggiungiamo il pangrattato, il formaggio grattugiato, le uova, il cipollotto tritato, il basilico e infine saliamo e pepiamo.
- Impastiamo con le mani in modo da amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
- Dividiamo l’impasto in due parti uguali.
- Pennelliamo e spolveriamo con pangrattato uno stampo a cerniera da 22 cm.
- Stendiamo la prima metà di carne trita, sul fondo.
- Farciamo con il prosciutto e auricchio.
- Copriamo con l’altra metà di impasto, aggiungendone poco alla volta fino a chiudere completamente.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e l'origano, saliamo leggermente.
- Mettiamo la torta di carne all'interno della friggitrice ad aria.
- Impostiamo sul manuale a 180° per 10 minuti.
- Estraiamo e aggiungiamo la scamorza grattugiata.
- Alziamo la temperatura a 200° e lasciamo cuocere per altri 6 minuti o comunque sino a che si scioglie il formaggio.
- Una volta sfornata far riposare qualche minuto prima di servirla, aggiungendoqualche foglia di basilico fresco.
Se volete cucinare la torta di carne con il forno tradizionale, farlo preriscaldare a 180° e cuocere per 30 minuti, gli ultimi 5 minuti aggiungere la scamorza e mettere in modalità grill.
Se ti è piaciuta la ricetta fammi sapere lasciando un commento qui sotto.
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1 Commento
Antonella
3 Novembre 2022 at 11:23Ottima questa torta salata, come sempre una conferma della tua bravura Ketty 😋👏👏👏.