E’ tempo di gite fuori porta, oramai siamo in piena estate e restare a casa prima delle meritate vacanze è un po’ noioso.
Troviamo sempre qualcosa di goloso da portare quando c’è un pic nic da fare.
Io ho preparato la Torta salata al Chorizo con patate e peperoni è una sorta di quiche fatta con la pasta brisè.
Conoscete il chorizo?
E’ un salame tipicamente spagnolo, preparato artigianalmente, con carne di maiale iberico, sale e paprica e viene insaccato all’interno di un budello naturale, è di colore rosso perché preparato con paprika e peperoncino.
Io ogni volta che vado in Spagna ne faccio una scorta da tenere quando devo cucinare qualcosa di particolare come questa quiche.
La Torta salata al chorizo con patate e peperoni è saporitissima, grazie a questo salame caratteristico e delicata allo stesso tempo per il condimento delle patate e i peperoni.
Ottima da servire come antipasto, aperitivo oppure da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Se siete pronti, io direi di allacciare il grembiule e di seguirmi in cucina.
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
6 Porzioni
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- La prima cosa da fare per preparare la Torta salata al chorizo con patate e peperoni, peliamo le patate le laviamo circa 15 minuti, scoliamo e lasciamo raffreddare
- Tagliamo la cipolla a fette e i peperoni a julienne. Mettiamo entrambi in padella con un filo di olio lasciamo cuocere sino a che i peperoni restino croccanti.
- Aggiungiamo le spezie come la paprika, il cumino, e l' harissa, mettiamo il chorizo tagliato a pezzetti e lasciamo insaporire bene il tutto.
- Tagliamo le patate a rondelle e le mettiamo in padella con un po' di olio, saliamo leggermente, aggiungiamo le erbe di Provenza e le lasciamo cuocere sino a doratura.
- In una ampia ciotola sbattiamo le uova e aggiungiamo il nostro condimento per farcire Torta salata al chorizo con patate e peperoni per ultimo grattugiamo la provola e mescoliamo bene il tutto.
- Mettiamo la sfoglia di pasta brisè all'interno della tortiera ricoperta da carta a forno, bucherelliamo, e assembliamo la torta.
- Sul fondo disponiamo le patate in modo da coprire tutta la superfice, versiamo il composto e copriamo con il resto delle patate, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, spolveriamo ancora con le erbe Provenzali inforniamo a 180° per 40 minuti.
- La nostra Torta salata al chorizo con patate e peperoni è pronta per essere gustata sia come antipasto, oppure come un secondo piatto. Lasciamo raffreddare qualche minuto prima di tagliare.
Se non avete il chorizo potete usare qualsiasi tipo di affettato, questa torta salata è ottima da preparare anche come svuota frigo.
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