La torta con fragole e mascarpone è un dolce scenografico perfetto per le occasioni speciali.
Tra i dolci con le fragole questa torta merita una possibilità, si colloca bene alla fine dei pasti e può anche andare a costituire un dolce di compleanno che nulla abbia da invidiare ai classici.
E visto che si avvicina la festa della mamma è ottima da preparare per questa occasione.
Tre strati di pan di Spagna che si intervallano a una vellutata crema di mascarpone, con pezzetti di fragole fresche.
Il Pan di Spagna è senza dubbio la più classica delle basi per dolci, la mia ricetta è davvero leggera e soffice preparata senza alcun lievito chimico.
Soffice e spugnoso, può essere accostato per ogni tipo di creme e frutta di stagione.
In questa ricetta, i protagonisti di questa deliziosa torta sono le fragole e il mascarpone daranno un risultato a cui nessuno, dai più piccini ai più grandi, può resistere.
La ricetta di per se è molto semplice, basterà rispettare bene i tempi di cottura del pan di Spagna, idem anche per lo sciroppo con cui andremmo a bagnare le basi.
La torta con fragole e mascarpone ci regala un dessert cremoso dal profumo unico e dalla consistenza irresistibile.
Con la sua semplicità e il suo aspetto invitante nessuno riuscirà a resisterle!
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzare questo dolce delicato.
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
6 Persone
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- 75 g Farina 00
- 75 g Fecola o maizena
- 150 g Zucchero
- 4 N Uova medie
- qb Essenza di vaniglia
- 250 g Acqua
- 75 g Zucchero
- 250 g Fragole
- 1 Bicchierino Maraschino
- 250 g Fragole
- 500 g Mascarpone
- 150 g Zucchero
- 4 N Uova
- qb Menta fresca
Ingredienti
Ingredienti pan di Spagna
Ingredienti bagna torta
Ingredienti farcitura torta
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- Laviamo le fragole eliminiamo il picciolo e le foglie, tagliamo a pezzetti lasciando da parte 250 gr.
- Le frulliamo con 75g di zucchero e 250 g di acqua, dobbiamo ottenere un composto omogeneo e vellutato.
- Versiamo un pentolino e portiamo ad ebollizione, facciamo bollire per 20 minuti, per ultimo aggiungiamo un bicchierino di maraschino.
- Lasciamo raffreddare
- Rompiamo le uova, dividiamo i tuorli dagli albumi e li mettiamo in due ciotole diverse.
- Montiamo a crema o tuorli con lo zucchero utilizzando un frustino elettrico.
- Aggiungiamo il mascarpone e incorporiamo sempre con le fruste elettriche
- Montiamo l'albume a neve durissima.
- Aggiungiamo nella crema di mascarpone e amalgamiamo con cura facendo dei movimenti dall'alto verso il basso sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tagliamo in tre parti il pan di Spagna, in un piatto da portata mettiamo la base e la bagniamo con il composto di fragole, aggiungiamo la crema di mascarpone e le fragole tagliate.
- Aggiungiamo il secondo disco e completiamo come il precedente.
- Una volta ricoperto tutto, decoriamo con le restanti fragole, guarniamo con foglie di menta, mettiamo in frigorifero prima di servirlo.
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