Gli strozzapreti con il pesto alla siciliana è un ottimo primo piatto estivo, sia per la freschezza degli ingredienti sia perché il condimento viene preparato a crudo, e quindi si presta alla preparazione di una pasta fredda. Chiudere gli occhi e inspirare a fondo, un vortice di profumi mi assale: basilico fresco, pomodori secchi appena reidratati, mandorle tostate, aglio schiacciato e un filo d’olio extravergine d’oliva. È il profumo del…
