La pinsa fichi e ricotta affumicata ha un gusto particolare, non solo per il frutto che la contiene ma anche per una ricotta speciale. Sono appena tornata dalla Sardegna dove ho assaporato i classici formaggi di pecora, tra questi c’era appunto la Mustia. Una ricotta di pecora dal gusto particolare molto delicata, salata e leggermente affumicata. L’avete mai mangiata? È una prelibatezza tipica di questa bellissima isola: una ricotta di…
