I Il risotto pere e gorgonzola è un primo piatto raffinato, autunnale, adatto per una cena importante oppure per un occasione speciale. Il gusto del gorgonzola viene assorbito al dolce delle pere e per renderlo ancora più importante, ho cotto il frutto con una riduzione di aceto balsamico in modo da renderlo ancora più goloso. Io amo questo cereale, di solito lo preparo una volta a settimana, ma da quando…
