Le mezze maniche alla carbonara è un primo piatto amato da tutti. La ricetta che vi propongo oggi è proprio come la preparano a Roma, ricca e cremosa. Ci vogliono davvero pochissimi ingredienti per realizzarla, basta avere del pecorino romano DOP stagionato, il guanciale (di qualità) e il pepe nero. Il tutto mantecato con una cremosa salsa di uova e acqua di cottura della pasta. Quando ho ospiti a casa…
