Il pesto di cavolo di cavolo rosso è una crema light a base di verza rossa cruda davvero sfiziosa, perfetta da spalmare su crostini e da servire come antipasto, oppure utilizzarla come condimento per la pasta o riso. Questo ortaggio, tipico della stagione invernale ha una sfumatura violacea bellissima come colore, viene tagliato a fettine sottili e frullato insieme a frutta secca e formaggio grattugiato, fino a ottenere una crema…
