Il giorno che su instagram ho visto pubblicata la ricetta dei japan pancake della mia amica Monica del blog “La luna sul cucchiaio” sono rimasta incantata. Sono delle frittelle simili ai pancake americani, si differenziano per la loro altezza, sono alti 3 cm, con una sofficità e di una leggerezza allarmante. Il segreti di questi soffici pancake sono due, il primo è riuscire a montare gli albumi con lo zucchero…
