Qualche tempo fa mi è stata regalata una bottiglietta di Colatura di alici di Cetara, a dire la verità non sapevo neppure cosa fosse, di sicuro era qualcosa che riguardasse il pesce, allora mi metto alla ricerca su internet di che ingrediente alimentare fosse. L’arcano è subito spiegato: la Colatura di alici di Cetara non è altro che una soluzione salina ottenuta dalla stagionatura delle alici sotto sale, ne basta…
