I tacos con carne e peperoni è una ricetta Tex- Mex si tratta di una tortilla di mais piegata a mezzaluna, ripiena di carne, pesce o altri ingredienti.
Il taco, un piatto iconico della cucina messicana, è molto più di un semplice involucro di mais ripieno, le sue origini affondano le radici nelle antiche civiltà precolombiane, dove il mais era considerato un dono divino e un alimento base della dieta.
Si ritiene che gli Aztechi e i Maya abbiano iniziato a utilizzare tortillas di mais come contenitori per vari tipi di ripieni, creando così i primi prototipi di taco.
Queste tortillas, cotte su una pietra calda chiamata Comal, erano semplici e gustose, venivano farcite con ingredienti locali come fagioli, zucca, e peperoncini.
Con l’arrivo dei conquistadores spagnoli, la cucina messicana subì un’importante trasformazione.
Gli spagnoli introdussero nuovi ingredienti e tecniche culinarie, arricchendo ulteriormente la tradizione culinaria del paese.
La carne, in particolare, divenne un ingrediente fondamentale nei tacos, dando vita a una vasta gamma di varianti regionali.
I miei tacos con carne e peperoni li ho farciti con carne macinata di prima scelta, peperoni e cipolla, lasciato cuocere lentamente nella sua salsa di pomodoro, con l’aggiunta di spezie che profumano il tutto.
Per rendere ancora più gradevole il condimento ho usato per ultimo la salsa messicana con Jalapeño della Saclà, un condimento sfizioso a base di pomodori in pezzi, peperoni, cipolla e peperoncino jalapeño.
Una salsa dal sapore intenso, perfetta per arricchire aperitivi o secondi piatti di carne, oggi, il taco è uno dei piatti più amati e conosciuti al mondo.
La sua versatilità lo ha reso un simbolo della cucina messicana e un punto di riferimento per la fusione culinaria.
I tacos con carne e peperoni sono molto più di un semplice cibo di strada.
Sono simbolo di storia, cultura e tradizione, un piatto che unisce le persone e che continua a evolversi, adattandosi ai gusti e alle tendenze del momento.
La combinazione di spezie, erbe aromatiche, salse piccanti e acide crea un’esplosione di sapori che ci trasporta direttamente in Messico.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a prepararli.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 12 Tacos
- 600 gr Carne macinata manzo o mista
- 1 Cipolla
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperoncino fresco
- 2 Pomodori ramati maturi
- 1 Vasetto Salsa messicana Saclà
- 1 Cucchiaino Cumino in polvere
- 1 Cucchiaino Paprika affumicata
- qb Sale
Ingredienti
Preparazione Tacos
Per guarnire
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- In una padella capiente, scaldiamo un filo d'olio d'oliva.
- Aggiungiamo l'aglio tritato e soffriggiamo fino a quando diventa traslucido.
- Uniamo la carne macinata sbricioliamo bene con una forchetta.
- Lasciamo cuocere fino a quando la carne non sarà più rosata.
- Togliamo dalla padella il trito di carne e mettiamo i peperoni tagliati a listarelle con la cipolla e il pomodoro tagliato a pezzettini e il peperoncino fresco.
- Facciamo cuocere dolcemente lasciando le verdure croccanti.
- Uniamo il cumino la paprika e la salsa messicana di Saclà e saliamo a piacere.
- A questo punto aggiungiamo la carne mescoliamo in modo che tutti i sapori si uniscono, lasciamo cuocere ancora per qualche minuto.
- Sistemiamo i tacos su una teglia foderata di carta forno, le mettiamo in forno o friggitrice ad aria già caldo a 180° per 3-4 minuti affinché si intiepidiscano leggermente e le sforniamo.
- Riempiamo i tacos caldi con la carne piccante, aggiungiamola lattuga, il formaggio tagliato a dadini e un po' di salsa piccante a piacere.
- I nostri tacos sono pronti per essere serviti.
Per renderli ancora più golosi possiamo preparare una salsa fresca a base di yogurt greco, coriandolo, lime e un pizzico di cumino per accompagnare i nostri tacos.
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In collaborazione con Saclà
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