Gli spaghettoni alla puttanesca con salmone è la versione in bianco del celebre primo piatto tradizionale ma valorizzato dall’aggiunta del salmone in scatola al naturale.
La pasta alla puttanesca con salmone è un primo che unisce la tradizione alla contemporaneità, la semplicità alla raffinatezza.
È un piatto che racconta storie, che evoca ricordi, che suscita emozioni.
Una ricetta che si presta a infinite varianti, a sperimentazioni audaci, ma che allo stesso tempo rimane fedele alle sue radici.
Le origini di questo primo piatto sono avvolte nel mistero, con diverse leggende che ne raccontano la nascita.
C’è chi la attribuisce alla creatività di alcune donne di vita, che con pochi ingredienti riuscivano a preparare un piatto gustoso e sostanzioso, per i loro ospiti.
Altri la collegano alla povertà del dopoguerra, quando la necessità di riutilizzare gli avanzi ha portato alla creazione di questa ricetta semplice ma ricca di sapore.
Comunque sia la sua storia, gli spaghettoni alla puttanesca con salmone è un viaggio nei sensi: il profumo intenso dell’aglio e del peperoncino, il sapore deciso delle olive e dei capperi, la delicatezza del salmone, la morbidezza della pasta.
La puttanesca con salmone è un inno alla creatività in cucina, un esempio di come la tradizione possa rinnovarsi senza perdere la sua essenza.
Un primo che ci invita a sperimentare, a osare, a creare nuovi sapori, ricordandoci che la cucina è un’arte, un linguaggio universale che ci unisce e ci emoziona.
Il salmone, pesce nobile e versatile, è un’aggiunta più recente alla famiglia degli ingredienti della puttanesca.
La sua delicatezza si sposa perfettamente con l’intensità dei sapori tipici di questo condimento, creando un equilibrio gustativo sorprendente.
Un piatto che conquista al primo assaggio e che lascia un segno indelebile nel cuore di chi lo gusta.
Se vi ho incuriosito vediamo insieme come preparare la ricetta degli spaghettoni alla puttanesca con salmone.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 400 g Spaghettoni io Garofalo
- 400 g Salmone al naturale in scatola
- 100 g Olive nere denocciolate
- 50 g Capperi dissalati sciacquati e strizzati
- 2 Spicchio Aglio
- 6 Filetti Acciughe dissalate sciacquati strizzati
- 1 Peperoncino rosso fresco
- 3 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- qb Prezzemolo fresco
- qb Sale
Ingredienti
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- Mettiamo abbondante acqua salata in una pentola e portiamo a bollore.
- Facciamo cuocere gli spaghettoni secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella capiente, scaldiamo l’olio extravergine d'oliva.
- Aggiungiamo l'aglio tritato il peperoncino fresco tagliato a rondelle e i filetti di acciughe.
- Facciamo soffriggere brevemente fino a quando l'aglio sarà dorato e le acciughe sciolte.
- Uniamo le olive nere denocciolate, i capperi e il salmone a cubetti.
- Rosoliamo per qualche minuto, mescolando delicatamente, fino a quando il salmone sarà leggermente dorato.
- Scoliamo la pasta al dente la versiamo direttamente nella padella con il condimento.
- Mantechiamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti, uniamo un po' di acqua di cottura della pasta per creare una cremina.
- Aggiustiamo di sale e spolveriamo con abbondante prezzemolo fresco tritato, serviamo subito a tavola.
Potete utilizzare sia salmone fresco che affumicato.
Se utilizzate quello affumicato, saltatelo in padella per pochi istanti, giusto il tempo di scaldarlo.
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