Gli spaghetti con zafferano e peperone crusco rappresentano un’eccellente espressione della cucina italiana, dove tradizione e creatività si incontrano per creare piatti sorprendenti e appaganti.
Questa ricetta unisce l’eleganza dello zafferano, con il suo caratteristico colore dorato e aroma delicato, alla rusticità e al gusto unico del peperone crusco, un ingrediente tipico della regione della Basilicata.
L’incontro tra questi due elementi crea un’armonia di sapori e consistenze una vera delizia per i palati avventurosi.
Questo piatto fonde sapientemente l’intensità dello zafferano con il gusto delicato del peperone crusco, creando una sinfonia di sapori e consistenze che delizieranno i vostri commensali.
La polvere di peperone crusco è un ingrediente affascinante e distintivo della cucina tradizionale del sud Italia, particolarmente diffuso nella regione della Basilicata.
Il peperone crusco, noto anche come peperone di Senise, è un tipo di peperone dolce essiccato, caratterizzato da una consistenza croccante e un sapore intenso e leggermente affumicato.
Grazie a Salumilucani.com ho scoperto questa deliziosa polvere che ha arricchito notevolmente gli spaghetti con lo zafferano.
Questa piccola azienda a conduzione familiare opera secondo pratiche agricole sostenibili.
Per me è un onore sostenere questi piccoli produttori, perché non solo preserva la ricchezza culturale e gastronomica del paese, ma contribuisce anche all’economia locale e alla salvaguardia dell’ambiente.
Conoscete questa polvere?
È un ingrediente versatile che può essere utilizzato per aggiungere gusto ai piatti.
Viene spesso impiegato per condire primi piatti come pasta, risotti o zuppe, ma può essere utilizzato anche per insaporire carni, pesce, verdure e persino condimenti per insalate.
La sua presenza può trasformare un piatto ordinario in un’esperienza gustativa straordinaria, aggiungendo un tocco di autenticità e tradizione.
Gli spaghetti con zafferano e peperone crusco sono avvolti in una salsa cremosa preparata con il formaggio spalmabile, arricchiti infine da questa deliziosa polvere rossa.
La combinazione di zafferano, con la sua fragranza dorata, e il peperone crusco, dal gusto leggermente affumicato, crea un connubio sorprendente di sapori e consistenze.
Gli spaghetti con zafferano e peperone crusco sono avvolti in una salsa cremosa preparata con il formaggio spalmabile, arricchiti infine da questa deliziosa polvere rossa.
Gli spaghetti con zafferano e peperone crusco è un primo piatto della tradizione italiana ma con un tocco contemporaneo, incanterà i palati più raffinati e si rivelerà un trionfo di gusto e creatività .
| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 320 g Spaghetti
- 1 Bustine Zafferano
- 150 g Formaggio spalmabile
- 2 Cucchiaini Peperone crusco di Senise in polvere
- 4 Cucchiai Parmigiano reggiano
- qb Sale
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Pepe nero
Ingredienti
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- Per prima cosa sciogliamo lo zafferano in pochissima acqua calda.
- In una padella, mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zafferano sciolto fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungiamo la polvere di peperone dolce di Senise alla crema e mescoliamo bene.
- Cuociamo gli spaghetti in acqua salata solo per 5 minuti.
- Li scoliamo e li aggiungiamo alla padella con la crema.
- Facciamo risottare il tutto sul fuoco medio unendo di tanto in tanto il brodo di cottura della pasta.
- Una volta pronti aggiustiamo di sale aggiungiamo un po' di pepe e mantechiamo con il parmigiano.
- Prima di servire mettiamo un filo di olio a crudo e spolveriamo con la polvere di Peperone di Senise.
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La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Salumilucani.com
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