SPAGHETTI ‘CA MUDDICA E BROCCOLO

Buongiorno cari lettori, oggi voglio proporvi  Spaghetti ‘ca muddica e broccolo, non è altro che un primo preparato con i Broccoli i filetti di acciuga e il tutto grattugiato con della mollica di pane abbrustolito, una delle tante specialità sicule dove con pochi ingredienti si assicurava un pranzo completo, ci sono molte varianti degli Spaghetti ‘ca muddica io oggi vi lascio la ricetta che mi ha insegnato la mia mamma. Se siete pronti allacciamo il grembiule e iniziamo a cucinare.

Ingredienti

500 gr. di broccolo

2 filetti di acciuga

50 gr. di pane raffermo grattugiato

240 gr. di spaghetti quadrato

1 spicchio di aglio

olio evo q.b

sale q.b

Procedimento

Per prima cosa prendiamo le cimette del Broccolo e le laviamo sotto l’acqua corrente  le mettiamo a lessare con dell’acqua salata. Una volta cotti li scoliamo con mestolo forato e conserviamo l’acqua di cottura per gli Spaghetti.  200 grammi di Broccolo  lo frulliamo con il minipimer

In una padella mettiamo l’aglio tagliato a spicchi e facciamo sciogliere i filetti di acciuga con dell’olio evo

Aggiungiamo adesso il Broccolo lessato più la purea fatta prima

mettiamo un po’ di acqua di cottura e lasciamo cuocere per 10 minuti.

Iniziamo a preparare la pasta, una volta che l’acqua bolle mettiamo gli Spaghetti e li facciamo cuocere sino a che diventano al dente, nel frattempo prepariamo la mollica di pane raffermo, la mettiamo in un padella con un filo di olio e una presa di sale sul fornetto piccolo e la giriamo in continuazione sino a quando diventa dorata.

Una volta pronta gli Spaghetti li scoliamo con forchettone e li facciamo saltare in padella con il nostro condimento, quando abbiamo ben mantecati gli Spaghetti ‘ca muddica e broccolo li grattugiamo con la Mollica di pane. Serviamo ben caldi a tavola.

Spero vi sia piaciuta questa ricetta e vi ringrazio per avermi ancora una volta seguita. Se volete potete trovarmi anche sulla pagina di facebook

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