A volte davvero si fa fatica a pensare cosa preparare per pranzo o per cena, allora in cerca sul web di qualche nuova ricetta, trovo quella dei sofficini postata sul blog di Misya perché non provare a farle? E’ sicuramente un ottimo secondo sia per grandi ma soprattutto per i piccoli di casa.
Ingredienti per 15/20 sofficini
1 tazza di latte
1 tazza di farina 00
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di sale
200 gr di prosciutto cotto(io ho usato Bologna)
200 gr di provolino
100 ml di besciamella
2 uova
100 gr di pangrattato
Procedimento
In una pentola portiamo ad ebollizione il latte con il burro appena pronto togliamo dal fuoco e mettiamo farina setacciata giriamo molto velocemente con un mestolo di legno fino a fare assorbire il tutto, lasciamo raffreddare , quindi mettere impasto su una spianatoia infarinata e lavoriamo il panetto risulterà bello morbido e omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo completamente raffreddare, procediamo con le forme, stendiamo con mattarello piano sempre infarinato una sfoglia di circa 3 mm, con coppa pasta formiamo dei cerchi farciamo la sfoglia con prosciutto a dadini e provola e un cucchiaino di besciamella
Chiudiamo ogni Sofficino su se stesso, dandogli la classica forma a mezzaluna sigillando bene i bordi con la punta delle dita. A questo punto passiamo i sofficini nell’ uovo, battuto con un pizzico di sale, e subito dopo nel pangrattato.Li disponiamo su un vassoio e li mettiamo in frigo fino al momento di cuocerli.
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