La scarola stufata in padella è un contorno di verdure facile e veloce da preparare, una ricetta semplice ma molto gustosa.
Si sa che la cucina italiana è rinomata per la sua semplicità e la sua capacità di trasformare ingredienti comuni in piatti straordinari.
Uno dei contorni più amati e tradizionali della cucina del sud Italia è la scarola stufata in padella con olive e peperoncino.
Questa pietanza, che esprime perfettamente il gusto mediterraneo, unisce la freschezza della scarola con l’intensità delle olive e il pizzico di piccante del peperoncino.
Che cosa è la scarola?
La scarola è una verdura a foglia verde scura con un sapore leggermente amarognolo, che si presta bene ad essere accompagnata da sapori decisi.
Le olive, con la loro consistenza carnosa e il sapore salato, aggiungono profondità e complessità al piatto, mentre il peperoncino conferisce quel tocco di vivacità che caratterizza la cucina del sud Italia.
Questa preparazione è amata per la sua versatilità: può essere servita come antipasto, contorno o piatto principale, a seconda delle preferenze e dell’occasione.
È un piatto che si presta anche ad essere personalizzato secondo i gusti individuali, consentendo a chi lo prepara di sperimentare e aggiungere ingredienti secondo la propria creatività.
La scarola stufata in padella è anche un esempio perfetto di cucina salutare e bilanciata.
Questa verdura è ricca di fibre, vitamine e minerali essenziali, mentre le olive sono una fonte preziosa di grassi monoinsaturi e antiossidanti.
Il peperoncino, oltre ad aggiungere sapore, è noto per i suoi benefici per la salute, tra cui proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
In conclusione, la scarola con olive e peperoncino è un contorno che rispecchia l’essenza della cucina italiana: semplice, genuino e pieno di sapore.
Se anche voi volete una ricetta che porta con sé la tradizione del cibo italiano questa sicuramente fa per voi.
Sono certa che conquisterà il palato dei vostri commensali.
- Iniziamo lavando accuratamente la scarola sotto acqua corrente fredda.
- Eliminiamo le foglie esterne più dure e la tagliamo a pezzi grossolani.
- Tritiamo finemente gli spicchi d'aglio, tagliamo a rondelle sottili anche il peperoncino.
- In una grande padella, scaldiamo un paio di cucchiai di olio d'oliva e mettiamo a fuoco medio.
- Aggiungiamo l’aglio e il peperoncino fresco facciamo rosolare per qualche istante, facendo attenzione che non si bruci.
- Uniamo i pezzi di scarola nella padella e mescoliamo bene con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
- Continuiamo a cuocere con il coperchio a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la scarola si sarà ammorbidita leggermente.
- Questo dovrebbe richiedere circa 10-15 minuti.
- Quando la scarola è quasi pronta, aggiungiamo le olive e mescoliamo bene.
- Continuiamo a cuocere per altri 2-3 minuti, finché le olive non avranno preso il gusto della verdura.
- Assaggiamo il contorno e aggiustiamo di sale se necessario.
- Una volta che la verdura è pronta, la trasferiamo in un piatto da portata e serviamo caldo.
- Questo contorno di scarola stufata in padella è delizioso servito accanto a piatti di carne o pesce, oppure come accompagnamento a un pasto vegetariano.
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