Il risotto al caffè e certosino è un primo pitto insolito, dal gusto particolare e dalla cremosità unica.
Per la realizzazione di questo risotto si gioca principalmente sull’ amaro del caffè in contrasto con il dolce dl formaggio certosino, ed è per questo che a fine cottura risulterà un primo ben equilibrato.
Il risotto al caffè e certosino è un’idea originale per impiegare il caffè espresso, io come al solito mi affido a un buon caffè quello di Mamanero dal gusto deciso, fresco e dalla grande cremosità.
Possiede tutte le caratteristiche di una miscela a prevalenza Arabica, la tostatura a legna ne esalta la morbidezza e aromaticità.
Il caffè è un ingrediente versatile, ben abbinabile con numerosi alimenti, non solo per la preparazione di dolci e dessert, ma utilizzato anche in molte ricette di prime e seconde portate.
Invece sapevate che il caffè è un ottimo ingrediente anche per il risotto?
Sto già immaginando che molti di voi storcano il naso a sentirne parlare, ma se lo provate con serenità il risotto al caffè e certosino potrebbe diventare addirittura uno dei vostri primi piatti preferiti.
Infatti, il risotto sarà un piacevole contrasto di sapori dolci e amari, perfetto per una cena conviviale con gli amici o per un’occasione speciale, gli ospiti resteranno stupiti sin dal primo assaggio.
Una volta pronto il risultato sarà un risotto cremoso e raffinato, dall’inconfondibile fragranza di caffè.
Un primo piatto ricco di sentori di torrefatto, che compensano delicatamente la base neutra del riso.
Facile da preparare risulterà un piatto di grande effetto gusto-olfattivo.
Questa sicuramente è una ricetta ideale per chi come e ama il caffè dal gusto innovativo che vede un abbinamento di sapori inusuali perfetti e complici nel gusto.
Una ricetta che nella sua semplicità incontrerà di sicuro l’apprezzamento dei vostri commensali.
Se vi ho incuriosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzarlo.
| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 320 g Riso carnaroli
- 3 tazzine Caffe' espresso io Mamanero
- 1 l Acqua calda
- 165 g Formaggio Certosino
- 1 Bicchiere Vino bianco
- qb Sale
- qb Formaggio parmigiano grattugiato
Ingredienti
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- Per prima cosa mettiamo un litro di acqua una pentola leggermente salata, portiamo a ebollizione, da tenere sempre calda.
- Intanto tostiamo il riso per qualche minuto in una padella e quando sarà tostato, sfumiamo con il vino bianco.
- Aggiungiamo man mano l'acqua ben calda fino ad arrivare a metà cottura.
- A questo punto, uniamo il caffè espresso amaro.
- Aggiustiamo di sale e ultimiamo la cottura.
- Mantechiamo con il certosino e il parmigiano.
- Serviamo nei piatti da portata con quenelle di formaggio e spolverata di caffè.
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La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Mamanero caffè
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