I risoni di lenticchie alla puttanesca è un piatto semplice, ma dal sapore deciso, capace di farmi sentire a casa, avvolta da un’atmosfera di calore e familiarità.
I risoni, con la loro forma particolare, assorbono alla perfezione il sugo ricco e saporito della puttanesca.
Questo condimento, con le sue note agrodolci, è un vero e proprio concentrato di Mediterraneo.
Le alici, salate e intense, si sposano alla perfezione con i capperi, creando un contrappunto gustativo unico.
Le olive nere, carnose e succose, aggiungono una nota di sapidità, mentre il peperoncino, se presente, scalda il palato e risveglia i sensi.
Preparare i risoni di lenticchie alla puttanesca è un rito che mi piace ripetere spesso, soprattutto quando voglio coccolare me stessa e i miei cari.
È un piatto versatile, perfetto per una cena informale con gli amici o per un pranzo della domenica in famiglia.
In questo primo piatto ho sostituito la pasta tradizionale con i risoni di lenticchie è un modo gustoso e nutriente per rendere la classica puttanesca ancora più sana e adatta a chi segue un’alimentazione bilanciata.
Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Contengono molte fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Sono una buona fonte di ferro, essenziale per trasportare l’ossigeno nel sangue, infine sono perfetti per chi è intollerante al glutine o celiaco.
I risoni di lenticchie, con la loro forma a chicco di riso, offrono una consistenza unica che li rende perfetti per accogliere sughi ricchi e avvolgenti.
Quando si uniscono a un condimento come la puttanesca, il risultato è un piatto che esalta i sapori più autentici della cucina mediterranea.
I risoni di lenticchie alla puttanesca sono un piatto che conquista al primo assaggio, la loro cremosità, unita alla sapidità del condimento, li rende davvero gustosi.
Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso e facile da preparare, non potete perdervi questa deliziosa ricetta.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 250 gr Risoni di lenticchie
- 500 gr Pomodori pelati
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- 10 Olive nere denocciolate
- 1 Cucchiaio Capperi dissalati
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 1 Peperoncino fresco facoltativo
- qb Formaggio pecorino grattugiato
- qb Prezzemolo fresco
- qb Acqua calda
- qb Sale
Ingredienti
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- In una padella, facciamo scaldare l'olio e far dorare l'aglio insieme al peperoncino tritati.
- Aggiungiamo le alici spezzettate e le facciamo sciogliere nell'olio, uniamo i pomodori pelati schiacciati, le olive, i capperi lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
- Uniamo i risoni e lasciamo cuocere come fosse un risotto, aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua calda.
- Ci vorranno circa 15 minuti per la cottura.
- Quando la pasta sarà cotta, finiamo di mantecare con prezzemolo e pecorino grattugiato.
- Serviamo con una spolverata di prezzemolo fresco.
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