Dovremmo essere in primavera, ma il sole fa fatica a scaldare, un giorno piove e l’altro pure…
Meno male almeno che al mercato la frutta e le verdure di stagione sono già disponibile per essere portate a tavola.
Questo dovrebbe essere il periodo degli agretti.
Conoscete gli agretti?
Sopranominati anche barba di frate, non sono altro che una pianta erbacea con foglioline sottili e molto allungate, e di solito sono disponibile sui banchi della verdura per tutto il mese di marzo e aprile.
Le quiches mignon agli agretti sono delle tortine salate monoporzioni, perfette per un antipasto o un aperitivo.
Ho scelto di preparare le quiches mignon agli agretti con la pasta brisé della Stuffer, che ritengo lasci una croccantezza ai lati e una morbidezza all’interno fantastica.
Solo pochissimi ingredienti servono per preparare queste quiches mignon: agretti, ricotta e acciughe.
Ottimo periodo questo per fare gite fuori porta, le quiches mignon agli agretti sono ottime da portare nel cestino da pic-nic.
Se volete prepararli con me, seguitemi in cucina e accendiamo il forno.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 35 Minuti |
| Porzioni |
12 Quiches
|
- 250 gr Agretti
- 1 Rotolo Pasta brisè Stuffer rettangolare
- 250 gr Ricotta fresca
- 1 N uovo
- 50 gr Parmigiano
- 1 Spicchio Aglio
- q.b Filetti acciughe sott'olio
- q.b Sale
- q.b Pepe
- q.b Olio extravergine
Ingredienti
|
|
- Per preparare le quiches mignon agli agretti per prima cosa puliamo la verdura eliminando la parte finale terrosa e coriacea.
- Una volta puliti e lavati, li sbollentiamo in acqua calda già salata per 30 secondi.
- Scoliamo e li raffreddiamo con il ghiaccio, questa operazione serve per lasciare intatto il colore degli agretti.
- Intanto in una padella mettiamo l’aglio schiacciato, un giro di olio e lasciamo rosolare insieme ai filetti di acciuga tritati.
- Aggiungere gli agretti asciugati e tagliuzzati, lasciamo insaporire per qualche minuto, dopodiché lasciarli raffreddare.
- Prepariamo le quiches mignon, srotoliamo la pasta brisè della Stuffer e con l’aiuto di un coppa pasta tagliamo 12 cerchi.
- Li sistemiamo nella teglia dei muffin, bucherelliamo con la forchetta.
- In una ciotola mettiamo gli agretti, la ricotta precedentemente scolata, l’uovo il formaggio grattugiato e il pepe.
- Mescoliamo il tutto e farciamo le quiches, per ultimo mettiamo un filetto di acciuga arrotolato sopra.
- Inforniamo a forno caldo a 180° per 30/35 minuti sino a doratura.
- Ecco qui le nostre quiches mignon agli agretti pronte per essere messe nel cestino da pic-nic, oppure semplicemente da mangiare come antipasto o dietro un buon aperitivo.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Stuffer
Nessun Commento