Le polpette di ricotta al sugo sono un secondo piatto vegetariano, gustoso e saporito, un piatto light e semplice da preparare.
Perfetti anche per i bambini grazie alla consistenza morbida che li caratterizza, in grado di mettere d’accordo veramente tutta la famiglia.
Una ricetta questa, che prevede l’uso della ricotta in sostituzione della carne, nato dalla tradizionale cucina contadina, fatta di ingredienti semplici ma di grande sapore e genuinità.
Una volta pronte le polpette di ricotta vengono immerse nel sugo di pomodoro, per cui diventeranno ancora più morbide e gustose.
Dove nasce questa delizioso secondo piatto?
E’ un’antica ricetta calabrese, il gusto delle polpette di ricotta al sugo porta a tavola i sapori di una terra ricca di prodotti caseari.
La ricetta delle polpette è davvero ottima per chi ama una cucina leggera ma allo stesso tempo gustosa, inoltre è perfetta per chi segue una dieta vegetariana.
Diciamocela tutta, le polpette che siano di carne o di pesce, di verdure o di pane, sono uno dei piatti preferiti sia dei bambini che dei grandi.
Morbidissime e saporite, preparate con ingredienti semplici come uova pangrattato e formaggio, cotte direttamente nel sugo di pomodoro per renderle ancora più leggere.
Da buona siciliana per realizzare le polpette al sugo ho usato la salsa Agromonte di pomodorino ciliegino che utilizza solo prodotti di prima scelta, trovata nella Degustabox di ottobre.
Calde, morbide e saporitissime, provatele e in poco tempo vi risolveranno la cena con un piatto economico che piace a tutta la famiglia.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 300 g Ricotta di mucca
- 100 g Pangrattato
- 30 g Parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g Pecorino romano grattugiato
- 1 N uovo medio
- 400 g Passata ciliegino Agromonte
- 1 Spicchio Aglio
- qb Prezzemolo fresco
- qb Basilico fresco
- qb Sale
- 2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- qb Origano fresco
Ingredienti
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- In una ciotola mescoliamo la ricotta (precedentemente scolata dal siero) con il pangrattato .
- Aggiungiamo i formaggi, l'uovo, il prezzemolo tritato e aggiustiamo di sale.
- Formiamo le polpette, le poniamo in un piatto e facciamo riposare in frigo per circa 10 minuti.
- Intanto prepariamo il sugo di pomodoro.
- Facciamo imbiondire in padella l'aglio nell'olio, appena si colora lo eliminiamo ed aggiungiamo la passata di ciliegino, mettiamo le foglie di basilico infine aggiustiamo di sale.
- Facciamo cuocere il sugo a fiamma vivace per circa 5 minuti, aggiungiamo le polpette.
- A fuoco basso facciamo cuocere per circa 10 - 15 minuti senza mai girarle, dobbiamo solo coprirle di tanto in tanto con un po' di sugo.
- Una volta pronte mettiamo qualche foglia di origano fresco e serviamo a tavola ben calde.
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