POLPETTE DI CAVOLFIORE

Eccoci ancora qui cari lettori a preparare insieme le Polpette di cavolfiore, un modo diverso da cucinare questo ortaggio che in famiglia non a tutti piace, sopratutto ai bambini, questo piatto possiamo usarlo sia come antipasto, che come finger food in una cena con amici da accompagnare con aperitivo, ottimo anche per chi come me ha delle amiche vegetariane che spesso vengono a trovarmi a casa con queste polpette come antipasto sono sicura di farle felici. Ma adesso direi che possiamo allacciare il grembiule e incominciare a cucinare.

Ingredienti

600 gr. di cavolfiore

50 gr. di formaggio misto parmigiano e pecorino

1 uovo per impasto

1 uovo per impannare

prezzemolo

1 cucchiaino di aglio liofilizzato

pangrattato q.b

sale e pepe q.b

Procedimento

Per preparare le Polpette di cavolfiore, per prima cosa puliamo l’ortaggio e le cimette le mettiamo nella vaporiera lasciandolo cuocere per 10 minuti.

Una volta pronto lo lasciamo intiepidire e, con una forchetta lo schiacciamo

Aggiungiamo l’uovo, il pangrattato, i formaggi, l’aglio il prezzemolo, saliamo e pepiamo.

Mescoliamo bene il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo e, se vi dovesse sembrare troppo morbido, aggiungete ancora del pangrattato.

Una volta pronto l’impasto, bagniamo le mani e formiamo le polpette quindi le passiamo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, posizionandole poi su un vassoio.

In una padella capiente con fondo alto mettiamo dell’olio di semi e lo scaldiamo bene, se non avete il termometro potete usare uno stecchino, se frigge sotto la superficie l’olio è pronto, quindi iniziamo a friggere fino a che non risulteranno ben dorate, una volta pronte con una schiumarola le tiriamo su e le lasciamo asciugare in un vassoio con la carta assorbente da cucina. Una volta che le Polpette  sono pronte potete servirle a tavola.

Consiglio: se volete potete anche cuocerli nel forno irrorando con un filo di olio le Polpette e cuocerle con forno ventilato a 180° per circa 30 minuti ricordandovi di girarle a metà cottura.

Spero vi sia piaciuta questa ricetta e vi aspetto alla prossima se volete potete seguirmi anche nella pagina di facebook

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