POLPETTE AL SUGO VEGETARIANE

Le polpette al sugo vegetariane è un secondo piatto davvero gustoso e sfizioso, una variante delle classiche polpette di carne che, tra altro talmente buone che anche i più piccoli di casa li apprezzeranno.

Ho sempre pensato che “l ‘educazione è una cosa seria anche a tavola.”

Mi rendo sempre più conto che è davvero una cosa giusta, prendere coscienza di cosa mangiamo e come mangiamo tutti i giorni.

A me piace spaziare con il cibo oramai mi conoscete, amo tutto ciò che gira attorno al esso, che possa essere carne, pesce, verdure, legumi.

A voi piacciono i legumi?

Questa ricetta semplice e appetitosa fa di sicuro al caso vostro, il trucco per prepararle in maniera veloce è quella di tenere nella vostra dispensa sempre scatole di legumi già pronti, in modo da riuscire per tempo a cucinarli.

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Un secondo piatto versatile e veloce da preparare le polpette al sugo vegetariane, una buona fonte proteica, insomma un’ idea particolare se volete per un piatto insolito.

Se anche voi volete provare questa nuova ricetta, seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.

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POLPETTE AL SUGO VEGETARIANE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

20 Minuti

Porzioni

3 Persone

Ingredienti

• 240 g Fagioli borlotti peso al netto
• 240 g Lenticchie peso al netto
• 4 Cucchiai Pangrattato
• 4 Cucchiai Farina di ceci
• 80 g Formaggio grana grattugiato
• 1 Spicchio Aglio
• 1 N Cipolla di tropea
• 750 ml Salsa di pomodoro
• qb Basilico
• qb Olio Extravergine
• qb Sale
• qb Pepe
• 2 N Uova

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 3 Persone Ingredienti 240 g Fagioli borlotti peso al netto 240 g Lenticchie peso al netto 4 Cucchiai Pangrattato 4 Cucchiai Farina di ceci 80 g Formaggio grana grattugiato 1 Spicchio Aglio 1 N Cipolla di tropea 750 ml Salsa di pomodoro qb Basilico qb Olio Extravergine qb Sale qb Pepe 2 N Uova

Istruzioni

Preparazione

1. Mettiamo nel frullatore le lenticchie i fagioli una mezza cipolla il sale, il pepe e le uova, frulliamo il tutto.
2. In una terrina aggiungiamo il pangrattato il formaggio, la farina di ceci e mescoliamo il composto, deve risultare morbido e compatto, in caso contrario, aggiungiamo ancora un po’ di farina.
3. Formiamo con le mani le polpette, una volta pronte le passiamo in padella con un filo di olio.

   
4. Nella stessa padella mettiamo due cucchiai di olio e facciamo rosolare l’aglio con la cipolla rimasta, aggiungiamo la salsa di pomodoro.
5. Cuociamo per 5 minuti, mettiamo il basilico e ci tuffiamo le polpette vegetariane.
6. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 10/15 minuti, il tempo che il sugo si restringa un po’.

Presentazione

1. Ecco qui il nostro secondo tutto vegetariano da portare a tavola, io l’ho accompagnato con del purè di patate.

   

I Consigli di Ketty

Se avete il tempo e volete utilizzare i legumi secchi, vi basterà mettere la sera prima in ammollo  i fagioli e una volta trascorsa la notte, lavarli bene e cuocerli con acqua e alloro.

Mentre per le lenticchie potete semplicemente fare un leggero soffritto di carota sedano e cipolla, lasciarli cuocere in poca acqua, una volta pronti li aggiungete completamente asciutti nel mixer insieme all'altro legume.

Se ti è piaciuta la ricetta, fammi sapere con un commento qui sotto.