Le pizzette rosse alla marinara è una ricetta sempre gradita da tutti, facile da realizzare e irresistibili.
Sono ottime per la merenda, oppure per una festa in casa e per mille altre occasioni saranno sempre perfette!
Mi è venuta voglia di prepararle quando ho visto Valentina Profumo di limoni che li postava su Instagram ,
Le sue pizzette rosse anni 80 mi hanno colpito subito, in quanto mi hanno ricordato quelle che compravo dal fornaio quando facevo le scuole superiori.
Unte e bisunte che a volte si impiastricciavano persino sui quaderni, ma erano così buoni che la mattina non potevi fare a meno di acquistarle per mangiarle a scuola nell’ ora di pausa.
Di fronte ai ricordi, non potevo esimermi a non prepararle, anche perché la ricetta per le pizzette rosse alla marinara non prevede lunghe ore di lievitazione.
Se ne avete voglia basterà fare l’impasto al mattino e mangiarle poi per la merenda.
Chi di voi se li ricorda?
Non potete non ricordare le pizzette rosse dove il bordo lo lasciavi per ultimo perché era tutto bruciacchiato, la parte più buona che rendeva originale queste goloso finger.
Le pizzette rosse alla marinara erano così buone che ancora oggi ricordo il loro gusto e profumo.
Senza nulla togliere alla ricetta di Valentina io ho voluto condire la passata di pomodoro con l’ aglio e l’ origano fresco, perché mi piace molto il gusto.
Per prepararle ho usato Farine di Sicilia provando la busta PIZZAmè, realizzata per pizze a suolo con grani antichi, la fragranza e il sapore della Sicilia.
Gustose e leggere, le pizzette rosse alla marinara faranno la felicità di tutti a casa.
Se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e insieme andremmo a mettere le mani in pasta.
| Tempo di preparazione | 35 Minuti |
| Tempo di cottura | 15/20 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore per lievitazione |
| Porzioni |
4 Persone
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- 500 g Farina Pizzamè
- 3 g Lievito di birra secco
- 330 g Acqua tiepida
- 10 g Sale fino
- 30 g Olio extravergine di oliva
- qb Passata di pomodoro
- qb Sale fino
- 1 Cucchiaino Aglio liofilizzato
- qb Origano
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Foglioline Origano fresco
Ingredienti
Impasto pizzette
Condimento pizzette
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- Per preparare le pizzette per prima cosa sciogliamo il lievito nell'acqua appena tiepida.
- Aggiungiamo la punta di cucchiaino di zucchero e mescoliamo, serve per farlo attivarlo.
- Lasciamo riposare giusto il tempo per preparare gli altri ingredienti.
- Porre dentro la planetaria la farina l’acqua con il lievito tutta insieme.
- Mettiamo il gancio e impastiamo sino a quando la massa si staccherà dalle pareti.
- Aggiungiamo l’olio poco alla volta fino al completo assorbimento.
- Per ultimo uniamo il sale e impastiamo a velocità 4.
- Mettiamo la massa su una spianatoia e pirliamo sino a formare una sfera liscia.
- Trasferiamo l’impasto in una ciotola capiente copriamo con pellicola trasparente e poniamo nel forno spento.
- Trascorso il tempo di lievitazione, (a me ci sono volute 3 ore), formiamo delle palline da circa 120 grammi ciascuna.
- Copriamo con un telo di cotone leggermente umido e lasciamo riposare per 20 minuti.
- Stendiamo ogni pallina con i polpastrelli e lasciamo riposare ancora per 15 minuti, coprendo sempre con il telo umido.
- Intanto accendiamo il forno a 250°C in modalità ventilata.
- Stendiamo i dischi ( devono almeno avere una dimensione di 18 cm) sulle teglie ben oleate.
- Lasciamo riposare ancora 10 minuti.
- Nel frattempo condiamo la passata di pomodoro quindi metteremmo olio evo, sale, un cucchiaino di aglio liofilizzato, per ultimo l’ origano secco.
- Una volta pronte condiamo ciascuna pizzetta con abbondante passata, dobbiamo coprire anche tutto il cornicione.
- Inforniamo per 13 minuti nella parte bassa del forno.
- Ruotiamo la teglia quando le pizzette inizieranno a colorirsi da un lato.
- Infine la spostiamo nella parte alta del forno terminando la cottura, ci vorranno ancora 5 minuti.
- Una volta pronte lasciamo intiepidire, poi piegate la pizzetta e mangiatela a grandi morsi.
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