La pizza gourmet trevisana e cipolla caramellata è una vera delizia, l’ amaro della trevisana si sposa benissimo con la dolcezza della cipolla di tropea e il capocollo insaporisce la pizza, in quanto gli da la sapidità giusta.
Per preparare questa fantastica pizza gourmet ho usato la farina di grani antichi dell’azienda Ruggeri farine.
Ricca di Fibre, fonte di Proteine, basso contenuto di Grassi, Basso contenuto di Zuccheri.
Arricchito da una sapiente miscela di grani antichi, questo preparato farà riscoprire gli aromi autentici dei cereali del passato, anche nella pizza.
Con il Preparato per Pizza ai Grani Antichi Ruggeri la nostra pizza sarà particolarmente dorata, dalla crosta croccante e dal gusto irresistibile.
Direi un mix perfetto, cosa più bella e che all’interno del sacchetto da 500 g c’è la famosa tasca con il lievito madre.
Volete un idea originale per una cena fra amici?
La pizza gourmet trevisana e cipolla caramellata fa al caso vostro, leggera soffice e dal sapore unico.
Basterà avere una ciotola, un cucchiaio di legno, olio e acqua, in pochi minuti l’impasto è pronto, basterà metterlo al caldo per due ore, infornare e degustare una volta cotta.
Per una cena o un aperitivo fra amici la pizza gourmet vi farà fare una bellissima figura, soprattutto grazie alla farina grani antichi Ruggeri risulterà di una leggerezza e digeribilità assoluta.
Seguitemi in cucina, mettete le mani in pasta con me.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 150 minuti per lievitazione |
| Porzioni |
3 Persone
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- 500 g Preparato per pizza grani antichi Ruggeri
- 25 ml Olio extravergine
- 250 ml Acqua tiepida
- 1 Cucchiaino Sale
Ingredienti
Impasto pizza
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- Dentro una ciotola versiamo il preparato per pizza ai grani antichi, creiamo una fontana e mettiamo il lievito che troviamo nella tasca.
- Aggiungiamo l’acqua tiepida e impastiamo per 5 minuti.
- Aggiungiamo il sale e l’olio a filo.
- Continuiamo ad impastare sino a rendere la massa liscia e omogenea.
- Formiamo un panetto e lo mettiamo dentro una ciotola oleata, copriamo con pellicola e lasciamo riposare l’impasto per 60 minuti, al caldo io l’ho messo nel forno spento.
- Passato il tempo della prima lievitazione, ungiamo una teglia rotonda con l’ olio e stendiamo la massa .
- Rimettiamo nel forno per altri 90 minuti.
- Tagliamo la cipolla a fette, e facciamo lo stesso con il radicchio.
- In una padella con dell’olio lasciamo rosolare entrambi, una volta che saranno appassiti, mettiamo lo zucchero di canna e sfumiamo con l’aceto balsamico.
- Lasciamo cuocere sino a quando diventano caramellati.
- Accendere il forno a 220° , emulsioniamo la pizza con olio e acqua, inforniamo per 15 minuti.
- Una volta controllata da cottura togliere dal forno, aggiungere la mozzarella, la scamorza, la cipolla e la trevisana caramellata.
- Rimettere in forno per altri 10 minuti, una volta sfornata aggiungere le fette di capocollo.
- La nostra pizza ai grani antichi gourmet è pronta per essere portata a tavola.
QUESTA RICETTA E’STATA REALIZZATA IN COLLABORAZIONE CON RUGGERI FARINE
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