La pinsa ai cereali con n’duja e gorgonzola è un’esplosione di sapori.
Il gorgonzola, con la sua cremosità e le sue note piccanti, incontra la piccantezza della ‘nudja un salume calabrese dalla consistenza morbida e dal sapore intenso, mentre l’impasto ai cereali della pinsa, con la loro delicatezza, bilanciano perfettamente queste note forti, creando un connubio perfetto.
La pinsa, oggi è protagonista indiscussa delle tavole italiane, pur avendo radici antiche e profonde, nasce come una focaccia povera, preparata dai contadini romani con gli scarti della macinazione dei cereali.
Un modo per non sprecare nulla e per avere un pasto sostanzioso e nutriente.
A differenza della classica pizza ha un impasto più idratato ed è caratterizzato da una lunga lievitazione che gli conferisce una consistenza unica croccante all’esterno e morbida all’interno.
A questo si aggiunge un mix di cereali, che arricchiscono il prodotto dal punto di vista nutrizionale e lo rendono ancora più digeribile.
Per realizzare la pinsa ai cereali con ‘nduja e gorgonzola ho utilizzato come sempre la farina di Pinsa for you, questa volta ho scelto di provare la Multi cereali.
Ricca di fibre una grande novità anche per il palato, con aggiunta di varie tipologie di semi sceltissimi e di prima qualità oltre ad altre farine speciali.
Le loro farine sono il risultato di un’attenta selezione e miscelazione di diverse varietà di grano, come frumento, soia e riso, questo mix garantisce un impasto leggero, digeribile e con un sapore unico.
Ma perché la pinsa è considerata più leggera della pizza?
Innanzitutto, come abbiamo visto, l’impasto è diverso.
La lunga lievitazione permette una migliore assimilazione degli zuccheri da parte dei lieviti, rendendo l’impasto più digeribile.
In conclusione, la pinsa ai cereali con ‘nduja e gorgonzola è un lievitato che unisce tradizione e innovazione, gusto e leggerezza.
Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza potrai gustare una pinsa fatta con le tue mani, personalizzandola con i tuoi condimenti preferiti.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti per pinsa |
| Tempo Passivo | 24 Ore lievitazione |
| Porzioni |
4 Persone
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- 500 gr Farina multi cereale per pinsa Pinsa for you
- 360 gr Acqua freddissima
- 3 gr Lievito di birra secco
- 10 gr Sale
- qb Farina di riso per spolvero
- 250 gr Scamorza dolce
- 200 gr Gorgonzola dolce
- 70 gr 'Nduja
- qb Cucchiai olio extravergine d'oliva
Ingredienti
Ingredienti per pinsa
Ingredienti per farcitura
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- Il giorno dopo formiamo le pagnottine dal peso di 220 g. l'uno e lasciamo ancora lievitare.
- Una volta pronte, preriscaldiamo il fornetto Ferrari, su ogni pinsa, aggiungiamo un filo di olio e cuociamo per 5 minuti a 350°C.
- Una volta pronte mettiamo la mozzarella, il gorgonzola e pezzetti di ‘nduja.
- Portiamo a tavola con una fresca birretta.
Prova anche le Basi già pronte di pinsa for you qui qualche idea di come condirle.
Pinsa con crema di zucca e scamorza affumicata
Pinsa al tartufo e pancetta
Questo articolo contiene messaggi promozionali
In collaborazione con Pinsa For You
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