Le penne al salmone con pesto di avocado è la ricetta perfetta per un pranzo o una cena estiva.
Le penne sono condite con un pesto cremoso di avocado e salmone affumicato.
L’estate è il momento ideale per gustare piatti freschi e leggeri, che non appesantiscono e che allo stesso tempo sono in grado di stuzzicare il palato.
Le penne al salmone con pesto di avocado sono un primo piatto che risponde perfettamente a queste esigenze.
Il tutto condito con un filo d’olio extravergine d’oliva per esaltare i sapori.
Ho arricchito il piatto con pomodorini e zucchine grigliate, il risultato sarà un primo ancora più ricco di sapore e colore,
Un connubio di gusto delicato e raffinato: la cremosità dell’avocado si sposa perfettamente con la nota affumicata del salmone, mentre il basilico aggiunge un tocco di freschezza.
I pomodorini apportano una nota di dolcezza che bilancia perfettamente la sapidità del salmone e la cremosità dell’avocado.
Le zucchine grigliate, invece, donano al piatto un gusto delicato e una consistenza croccante che lo rende ancora più invitante.
Le penne al salmone con pesto di avocado, pomodorini e zucchine grigliate sono è una ricetta completa e nutriente che fornisce all’organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno per affrontare il caldo e le giornate intense.
Un primo piatto che unisce gusto, leggerezza e benessere, perfetto per chi cerca un’alternativa sfiziosa e salutare alle solite insalate.
Con un po’ di fantasia e attenzione, è possibile portare in tavola piatti gustosi e nutrienti anche nelle giornate più calde, senza appesantirsi e compromettendo il benessere del nostro organismo.
Lasciatevi conquistare dalla freschezza e dal gusto di questo piatto, un’esperienza culinaria che vi lascerà piacevolmente sorpresi.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e andremmo insieme a realizzare questo gustoso primo piatto.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 320 g Penne rigate
- 200 g Salmone affumicato
- 2 Zucchine medie
- 1 Avocado
- 50 g Anacardi
- 150 g Pomodorini
- 60 ml Olio extravergine
- 1 Limone succo
- 40 Foglie Basilico fresco
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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- Prepariamo per prima cosa il pesto di avocado, frulliamo l'avocado maturo gli anacardi, il succo di limone, il basilico fresco e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungiamo olio extravergine d'oliva a filo per regolarne la consistenza.
- Dobbiamo ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata bollente.
- La scoliamo al dente la raffreddiamo e la condiamo con un filo d'olio per evitare che si attacchi.
- Laviamo le zucchine, le tagliamo a rondelle e le grigliamo su una griglia ben calda per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
- In una ciotola capiente, uniamo la pasta cotta, il pesto di avocado, le zucchine grigliate, il salmone affumicato tagliato a striscioline e i pomodorini tagliati a metà.
- Mescoliamo delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Una volta che abbiamo tutto pronto arricchiamo il piatto con foglie di basilico fresco e aggiustiamo di sale e pepe nero a piacere.
- Lasciamo insaporire prima di servirla.
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