La pasta di legumi con pomodoro fresco e olive nere è un piatto versatile, perfetto per un pranzo leggero e gustoso o per una cena informale tra amici.
Un’opzione ideale per chi desidera un pasto sano e nutriente, senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Nel cuore della cucina mediterranea, dove la semplicità si sposa con la bontà, nasce un piatto che incanta il palato e nutre l’anima: la pasta di legumi con sugo di pomodoro fresco e olive nere.
Un primo che celebra i sapori autentici della terra, un connubio perfetto tra tradizione e benessere.
La pasta di legumi, un’alternativa nutriente e gustosa alla pasta tradizionale, si presta magnificamente a questo abbinamento.
Ricca di fibre e proteine vegetali, offre un’esperienza culinaria appagante e salutare.
Il sugo di pomodoro fresco, preparato con pomodori maturi e succosi, sprigiona un profumo intenso e un sapore dolce e leggermente acidulo.
Le olive nere, con il loro gusto deciso e leggermente amarognolo, aggiungono una nota di sapidità e un tocco di colore al piatto.
La preparazione di questa ricetta è un vero e proprio inno alla semplicità, pochi ingredienti di qualità, una padella e un po’ di passione sono sufficienti per creare un primo gustosissimo.
La pasta di legumi cuoce in pochi minuti, il sugo di pomodoro fresco si prepara in un lampo e le olive nere completano il tutto con la loro presenza inconfondibile.
Ogni forchettata è un viaggio nel cuore della cucina mediterranea, un’esplosione di sapori e profumi che avvolge i sensi.
La dolcezza del pomodoro si fonde con la sapidità delle olive, mentre la pasta di legumi offre una consistenza piacevole e un sapore delicato.
Insomma, la pasta di legumi con pomodoro fresco è un piatto che conquista al primo assaggio, un’ode alla semplicità e alla bontà.
Questa è una ricetta che racchiude in sé l’essenza della cucina mediterranea, un tesoro di sapori e tradizioni da condividere con chi amiamo.
| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 320 gr Pasta di legumi io fusilli
- 500 gr Pomodori ramati maturi
- 150 gr Olive nere
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cipolla piccola
- 1 Peperoncino facoltativo
- 4 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- qb Basilico fresco
- qb Origano fresco
- qb Sale
Ingredienti
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- Laviamo e tagliamo i pomodori a cubetti.
- In una padella capiente, scaldiamo l'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tritata e infine il peperoncino.
- Quando l'aglio inizia a dorarsi lo rimuoviamo e lasciamo appassire la cipolla, a questo punto aggiungiamo i pomodori a cubetti e le foglie di basilico spezzettate.
- Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché il sugo si sarà addensato.
- Per ultimo uniamo le olive nere, mescoliamo e spegniamo.
- Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola di acqua salata, cuociamo la pasta di legumi seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scoliamo la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura, la versiamo nella padella con il sugo di pomodoro e olive.
- Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti, se necessario, aggiungiamo un po' di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
- Serviamo la pasta calda, guarnendo con foglioline di origano fresco e parmigiano.
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