La pasta con zucca salsiccia e ‘nduja è primo piatto adatto alla stagione autunnale, gustoso, e colorato.
Un primo che sa raccogliere tutti i sapori e i colori autunnali.
La zucca, regina di questa stagione, è uno degli ingredienti protagonisti di questa pasta, insieme alla salsiccia e alla ‘nduja.
Il gusto dolce dalla zucca crea un combo perfetto con la sapidità della salsiccia e il piccante della ‘nduja.
Questo ortaggio è uno dei sapori più tipici dell’autunno e dell’inverno: grazie al suo gusto inconfondibile è un ottimo ingrediente per ricette dolci e salate, in cucina è un vero jolly!
La zucca è un regalo che l’autunno ci ha fatto e che ci accompagna in tantissimi piatti tradizionali, grandi classici della cucina italiana.
Per realizzare la pasta con zucca salsiccia e ‘nduja ho usato gli Zitoni tagliati lisci di Pastificio di Martino che vengono avvolti completamente dalla deliziosa cremina, profumata alla maggiorana e rosmarino.
Un primo piatto semplice da preparare ed è davvero buonissima, una coccola autunnale che piacerà a tutti!
Gli Zitoni tagliati lisci sono in perfetto abbinamento a sughi dal gusto deciso, che creano la giusta armonia con la pasta e regalano una fantastica esperienza gustativa.
La pasta con zucca salsiccia e ‘nduja è ottima, realizzata con tutti i tipi di zucca, ma io vi consiglio di utilizzare la zucca delica dal sapore dolce e la polpa molto compatta e poco filamentosa.
La pasta con la zucca sarà un primo piatto incredibile, tra i più buoni che possiamo servire.
La sua crema, infatti, ha un sapore tanto delicato quanto deciso e avvolge la pasta con tutta la propria morbidezza.
I primi piatti di pasta sono delle ricette versatili che si adattano a molteplici occasioni.
Non fanno eccezione questi Zitoni tagliati lisci con zucca salsiccia e ‘nduja, un condimento gustoso e facile da preparare.
Se volete stupire i vostri ospiti a tavola, questa ricetta si presta benissimo per la sua originalità un vero e proprio comfort food colmo di sapore e virtù!
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 320 g Zitoni tagliati lisci
- 300 g Zucca Delica al netto degli scarti
- 1 N Cipolla piccola
- 250 g Salsiccia
- 100 g 'Nduja
- qb Rosmarino
- qb Maggiroana
- qb Noce moscata
- 3 Cucchiai Olio extravergine d' oliva
- qb Sale
- qb Formaggio parmigiano grattugiato
Ingredienti
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- Per prima cosa puliamo la zucca privandola dei semi e della buccia.
- Tagliamo prima a fette e poi a pezzi grossolani, grandi un paio di cm 2.
- Mettiamo in padella due cucchiaio di olio aggiungiamo la cipolla con la maggiorana e il rosmarino.
- Uniamo la zucca e facciamo rosolare a fiamma alta per qualche minuto.
- Infine, aggiungiamo il sale, la noce moscata e due mestoli d’acqua, abbassiamo la fiamma e copriamo con un coperchio.
- Lasciamo cuocere per circa 15 min, fino a che la zucca non sarà morbida.
- Trasferiamo la zucca in un contenitore alto e stretto aggiungiamo un po' di acqua calda, frulliamo con un minipimer, fino ad ottenere una crema liscia.
- Nel frattempo, priviamo la salsiccia del budello, la sbricioliamo e fatela dorare in padella con un cucchiaio d'olio.
- Uniamo la salsiccia alla crema di zucca insieme alla ‘nduja e lasciamo insaporire.
- Cuociamo la pasta e, quando mancheranno due minuti alla fine della cottura, trasferiamo nella padella con il condimento.
- Mescoliamo aggiungendo un po' di acqua di cottura, quando diventerà cremosa togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo del parmigiano grattugiato.
- E voilà la nostra gustosa pasta è pronta, non mi resta che augurarvi buon appetito.
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La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Pastificio Di Martino.
2 Commenti
Monica
27 Novembre 2023 at 16:31Che spettacolo
kettycucinooggi
28 Novembre 2023 at 10:35Grazie mille Monica se li provi fammi sapere se ti sono piaciuti.