Quando Manuel era piccolo, trascorrevamo le nostre vacanze estive a Rimini, così è stato per tantissimo tempo sino a quando non è scresciuto e non è diventato adulto, stesso albergo stesso lido, stesso mare…
La cucina romagnola per me è una tra le migliori in Italia, insieme ai capelletti alle lasagne ai tortellini , non possiamo dimenticarci dei passatelli.
E’ proprio a Rimini che li abbiamo mangiati per la prima volta, rigorosamente immersi nel brodo di carne.
Vuoi non prepararli quando poi si torna a casa?
Ed eccomi qui oggi a condividere con voi i passatelli ricetta romagnola, concessami gentilmente dai nostri amici albergatori.
Niente di più semplice nella preparazione, basterà avere del pane raffermo grattugiato, del buon parmigiano reggiano uova noce moscata e limone.
Pochissimi ingredienti per un gran primo piatto.
Se siete amanti dei comfort food, i passatelli ricetta romagnola fa di sicuro al caso vostro, quindi se volete seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 5 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo |
| Porzioni |
6 Persone
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- 180 gr Parmigiano reggiano
- 180 gr Pangrattato
- 3 N Uova
- 1 N uovo tuorlo
- qb Noce moscata
- qb Pepe facoltativo
- 1/2 Limone grattugiato
Ingredienti
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- Per preparare i passatelli ricetta romagnola mettere tutti gli ingredienti secchi dentro una ciotola, aggiungiamo il limone grattugiato le uova e la noce moscata.
- Formiamo un panetto liscio e compatto, lasciamo riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
- Prendiamo uno schiaccia patate a fori grossi, preleviamo un pezzetto di impasto e schiacciamo, con l’aiuto di un coltello tagliamo la lunghezza che desideriamo, (Io li ho messi tutti in un vassoio ben distesi fra di loro)
- Quando saranno pronti li immergete nel brodo di carne caldo, appena vengono a galla sono pronti.
- E i nostri passatelli ricetta romagnola sono pronti da portare a tavola belli fumanti.
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