Quando ho preparato i panzerotti alla tex -mex, ho pensato di fare un torto alla solita pizza fritta che troviamo nelle strade di Napoli, oppure ai panzerotti classici che preparano in Puglia.
A volte le tradizioni regionali vanno messe da parti per conoscere gusti nuovi, sapori che possono essere comunque mediterranei, ma con una nota di gusto speziati.
Una cosa è certa, ho fatto felice mio figlio che ama la cucina messicana.
Se il sabato hai voglia di fare un apericena in famiglia o anche con solo amici, questi panzerotti alla tex- mex sono davvero ottimi come finger food, la cosa più interessante e che non devi neppure metter le mani in pasta per realizzarli.
Sapete perché?
Semplice, ho usato la base per fritti della Stuffer, un nuovo prodotto che ho imparato a tenere in frigorifero in caso ho ospiti inaspettati, oppure anche solo per toglierci uno sfizio una sera qualunque.
Ho soltanto preparato il ripieno, una sorta di chili arricchito da spezie aromi e peperoni, ho farcito i panzerotti, aggiunto del formaggio cheddar e fritti in abbondante olio di semi.
I miei panzerotti alla tex- mex sono golosi, con una nota di gusto speziato, ottima proposta per cene sfiziose, spuntini invitanti, per accogliere al meglio i nostri amici.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme cercheremmo di realizzare questo ottimo finger food.
| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
9 Panzerotti
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- 250 g Carne di manzo scelta macinata
- 1 N Peperone rosso
- 1 N Cipolla rossa
- 2 N Pomodori ramati
- 2 Cucchiaini Cumino in polvere
- 2 Cucchiaini Coriandolo in polvere
- 1 N Peperoncino di cayenna
- qb Olio Extravergine
- qb Sale
- 1 Rotolo Base pasta lievitata per friggere Stuffer
- 50 g Formaggio cheddar
- qb Olio di semi per friggere
Ingredienti
Ingredienti ripieno panzerotti
Ingredienti panzerotti
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- Tagliamo la cipolla a fette e le carote a cubetti, mettiamo il tutto in una padella capiente e facciamo soffriggere con l’olio.
- Aggiungiamo i peperoni tagliati, lasciamo rosolare il tutto per qualche minuto a fuoco vivace.
- Per ultimo mettiamo i pomodori.
- In un'altra padella antiaderente facciamo rosolare la carne trita senza alcun condimento lasciando cuocere sino a che prende colore.
- Una volta pronta la mettiamo nella pentola con il condimento di peperoni cipolle e pomodoro.
- Saliamo, mettiamo le spezie, il peperoncino e lasciamo cuocere il tutto ancora per 15 minuti sino a quando il condimento non si restringerà del tutto.
- Lasciamo raffreddare.
- Srotoliamo la base per fritti della Stuffer, con un coppa pasta dal diametro 10 tagliamo dei dischi.
- Per ogni disco mettiamo il ripieno di carne, qualche pezzetto di formaggio cheddar e chiudiamo il panzerotto aiutandoci con i rebbi della forchetta.
- Una volta pronti andremmo a friggerli.
- Mettiamo olio di semi in un pentolino una volta che raggiunge i 170° possiamo immergere i panzerotti due alla volta.
- Pochi minuti di cottura, quando avranno preso colore li scoliamo dentro una ciotola e li asciughiamo con della carta assorbente.
- Ecco come si presenteranno una volta cotti, sono buoni sia caldi che freddi.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con la Stuffer
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