La panzanella proteica light è un piatto unico, freschissimo e semplice da preparare, ci permetterà in pochissimi minuti di portare in tavola un’ondata di gusto, profumo e colore.
La panzanella è un piatto tipico della Toscana facile da realizzare, fatto da ingredienti semplici come il pane, pomodori, cetrioli, cipolla e basilico, conditi con olio e aceto.
La mia panzanella oggi ve la propongo in maniera proteica e light.
Quando si parla di dieta molti pensano che mangiare sano sia squallido e triste, io invece penso che ci si può cibare comunque bene senza dover rinunciare al gusto.
La corretta alimentazione è uno dei passaggi principali per vivere in armonia con il proprio corpo e far funzionare al meglio anche la mente.
Mangiare bene deve quindi essere una prerogativa per l’essere umano.
Se mangiamo nella maniera corretta, senza esagerare e favorendo alimenti che portano benefici, ecco che il cibo può diventare davvero “medicina” per il nostro corpo e di conseguenza per la nostra mente.
E’ anche vero che essendo una blogger non posso solo ed esclusivamente limitarmi nel provare nuove ricette che possono o meno essere light, ecco perché nel mio blog trovate ricette che soddisfano tutti.
Questa della panzanella proteica light dovete però assolutamente provarla!!! Perché dispetto della sua semplicità, questa sorta di insalata di pane è davvero ricca di gusto e molto leggera.
Il fatto che sia una delle pietanze simbolo della nostra cucina povera tradizionale, infatti, non vuol dire che sia meno appetitosa di un piatto più elaborato.
La panzanella è una di quelle ricette dove possiamo effettuare mille variazioni.
Nel mio caso ho scelto di utilizzare il pane proteico a fette della Morato, più saporito e ricco di nutrienti, che ho trovato nella Degustabox del mese di luglio
Ho voluto solo tostarlo e lasciarlo a pezzetti senza sbriciolarlo come da ricetta tradizionale, ho omesso il cetriolo e aggiunto i peperoni e olive taggiasche , concludendo il tutto con la mozzarella anch’essa proteica.
La panzanella proteica light è in grado di esaltare le verdure estive, dando loro una veste appetitosa.
Cosa state aspettando, seguitemi in cucina e insieme andiamo a realizzare questa fresca insalata.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 15 Minuti riposo |
| Porzioni |
2 Persone
|
- 4 Fette Pane proteico io Morato
- 2 N Pomodori da insalata
- 1 N Cipolla di tropea
- 2 N Mozzarella proteica
- 1 N Peperone giallo
- 3 Cucchiai Olive taggiasche scolate
- 2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiaio Aceto di mele
- qb Aglio in polvere facoltativo
- qb Basilico fresco
- qb Sale
Ingredienti
|
|
- Tagliamo il pane a cubetti e lo mettiamo in una ciotola, condiamo con sale olio e aglio in polvere e un filo di olio.
- In una ciotola piccola prepariamo l’ emulsione con l’olio evo e l’ aceto di mele, mescoliamo bene.
- Distribuiamo sul cestello della friggitrice ad aria il pane lasciamo cuocere a 200° C per 3-5 minuti.
- Controlliamo e giriamo almeno una volta scuotendo il cestello durante la cottura, il pane dovrà risultare croccante.
- Intanto sbucciamo la cipolla e la tagliamo a metà e poi ricaviamo dei filetti.
- Tagliamo i pomodori e le mozzarelle a fette, mentre il peperone lo tagliamo a julienne.
- Mettiamo le verdure in un recipiente e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate a mano.
- Uniamo il pane alle verdure e per ultimo le olive.
- Saliamo il tutto, versiamo l’ emulsione di olio e aceto.
- Lasciamo riposare la panzanella per 15 minuti poi possiamo servire a tavola.
Nessun Commento