Una cosa che adoro dell’autunno sono i colori hanno mille sfaccettature, cosi come la frutta, gli ortaggi e le verdure, mi danno un senso di calore nel cuore.
La Zucca ad esempio è uno dei miei ortaggi preferiti, dove ci puoi cucinare un miliardo di ricette dal dolce al salato, e oggi ho voluto preparare dei Panini alla zucca, ottimi da accompagnare salumi e formaggi, ma altrettanto buoni da mangiare con la marmellata o la nutella.
Era già da un po’ di tempo che volevo prepararli e ogni anno ho sempre rimandato, vuoi per mancanza di tempo, vuoi perché ero intenta a cucinare altro, beh quest’anno finalmente ho deciso di provarci, quindi ho messo le mani in pasta ed eccomi qui a scrivere la ricetta.
I Panini alla zucca sono ottimi da preparare per la serata di Halloween, oppure lasciarli semplicemente lievitare senza la necessità di legarli, e poterli usarli come finger food in una serata con amici.
Sono soffici e morbidi, la Zucca non invade nel gusto e possiamo servirli a tavola come semplice pane ad accompagnare le nostre pietanze.
Se volete assaggiare questi favolosi Panini alla zucca, iniziamo a prepararli, quindi allacciamo il grembiule insieme e mettiamo le mani in pasta.
- Per preparare i panini alla zucca tagliamo la zucca a cubetti la mettiamo nella vaporiera e cuocerla per 20 minuti, oppure farla a fette e cuocerla nel forno a 200° sempre per 20 minuti.
- Una volta pronta la zucca la mettiamo nel mixer e la frulliamo, oppure si può fare con i lembi di una forchetta, insomma deve diventare una purea.
- Dentro la planetaria mettiamo la farina e la zucca raffreddata, iniziamo ad impastare, unendo poi il lievito disidratato e il latte poco alla volta.
- Per ultimo aggiungiamo il sale e l'olio, dobbiamo ottenere un panetto morbido e liscio.
- Mettiamo il panetto dentro una ciotola coperto con pellicola e lo lasciamo lievitare sino al raddoppio nel forno spento con lucina accesa.
- A me ci sono voluti 4 ore visto il poco lievito che ho usato.
- Una volta che la massa si è raddoppiata, dividiamo l'impasto in sei parti e formiamo delle palline cercando di pirlare bene ogni panino.
- Una volta formato le palle li leghiamo con lo spago da cucina, quindi facciamo otto giri di spago in modo da ottenere otto spicchi.
- Una volta preparati tutti i panini alla zucca mettiamo su una leccarda ricoperta da carta a forno e li lasciamo lievitare ancora un ora nel forno spento con lucina accesa.
- Quando avranno raggiunto la giusta lievitazione spennelliamo i panini alla zucca con dell'olio aggiungiamo un rametto al centro e inforniamo a forno caldo 180° per 20/25 minuti.
- Una volta pronti i nostripPanini alla zucca li lasciamo raffreddare su una gratella, togliamo lo spago e li possiamo servire a tavola.
Anche oggi vi ringrazio per avermi fatto compagnia, spero di avervi ingolosito con questa ricetta, se avete dubbi potete scrivere qui nei commenti sarà mia cura rispondervi.
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