MUFFIN ALLA PIZZAIOLA CON ACCIUGHE

I muffin alla pizzaiola con acciughe  sono dei deliziosi finger food , ottimi da preparare come antipasto oppure da servire durante un aperitivo.

Possiamo mangiarli sia tiepidi che freddi,  c’è anche la possibilità di prepararli  in anticipo.

Grazie alle loro monoporzioni sono ottimi anche da portare nel cestino da pic nic per una gita fuori porta.

L’impasto è simile a quello della pizza ma,  più leggero e veloce da preparare, infatti non ha bisogno del tempo di lievitazione.

Ci occorreranno pochissimi ingredienti e anche molto semplici da reperire come pomodoro,  mozzarella acciughe e origano.

Per renderli molto più soffici ho usato la farina di Ruggeri tipo 2

Perché ho scelto la tipo 2?

Semplice: in questa farina è presente una crusca che non appesantisce  gli impasti, anzi li  arricchisce con timbri aromatici e profumi unici pur non presentando il gusto amarognolo e le scaglie della crusca tradizionale.

Infatti la crusca è la parte del chicco più ricca di fibre e micronutrienti come vitamine e sali minerali, indispensabili per una dieta equilibrata  senza rinunciare al gusto.

I miei muffin alla pizzaiola con acciughe hanno un sapore conquisterà sicuramente anche i più piccoli.

Provateli  sono certa che questo connubio saporito sarà amore al primo assaggio!

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MUFFIN ALLA PIZZAIOLA CON ACCIUGHE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

25 Minuti

Tempo di cottura

25/30 Minuti

Porzioni

6 Porzioni

Ingredienti

Ingredienti impasto

• 250 g Farina Tipo 2 Ruggeri
• 130 g Acqua
• 30 g Olio extravergine
• 10 g Lievito istantaneo per torte salate
• 1 Cucchiaino Sale fino

Ingredienti farcitura

• qb Passata di pomodoro
• qb Mozzarella per pizza
• 6 Acciughe filetti
• qb Origano secco
• qb Sale

Tempo di preparazione 25 Minuti Tempo di cottura 25/30 Minuti Porzioni 6 Porzioni Ingredienti Ingredienti impasto 250 g Farina Tipo 2 Ruggeri 130 g Acqua 30 g Olio extravergine 10 g Lievito istantaneo per torte salate 1 Cucchiaino Sale fino Ingredienti farcitura qb Passata di pomodoro qb Mozzarella per pizza 6 Acciughe filetti qb Origano secco qb Sale

Istruzioni

Preparazione

1. In una ciotola, mettiamo la farina aggiungendo poco alla volta l'acqua, l'olio un pizzico di sale e il lievito.
2. Mescoliamo gli ingredienti, impastiamo in modo abbastanza energico con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico
3. Suddividiamo l'impasto in parti uguali e stendiamole cercando di dare, con le dita, una forma circolare.
4. Versiamo su ognuna un po' di passata di pomodoro origano sale mozzarella e infine l'acciuga.
5. Chiudiamo le pizzete a fagotto.
6. Disponiamole su dei pirottini in carta, dentro uno stampo da muffin.
7. Sulla parte superiore cospargiamo ancora un pochino di passata di pomodoro.
8. Aggiungiamo un filo d'olio origano a piacere e ancora un pò di mozzarella.

   
9. Infine cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti , altri 5 minuti mettiamo al minimo sul grill.
10. Sforniamo e lasciamo intiepidire.

    

Presentazione

1. Ecco come si preseteranno i nostri muffin salati al gusto di pizza.

   

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con RUGGERI FARINE