Buongiorno cari lettori, oggi come ieri ho sempre il tempo limitato per preparare qualcosa di gustoso da portare a tavola, meno male che iniziano le verdure autunnali cosi almeno posso fare qualcosa di sostanzioso senza dover pensare necessariamente anche al secondo piatto.
Ho preparato un primo piatto abbastanza gustoso le Mezze penne cavolfiore pomodorini e bottarga, che dire un connubio di sapori .
Un primo perfetto da portare a tavola ideale per ogni momento semplice ed elegante da preparare anche in caso di ospiti inaspettati.
Le Mezze penne cavolfiore pomodorini e bottarga lo definisco un primo piatto completo grazie alla verdure ai pomodorini e all’acciuga che lo rendono sostanzioso, e poi vogliamo mettere quanto buono sia è con la bottarga grattugiata sopra?
Se volete un primo veloce e saporito questo è il piatto che vi consiglio, e se volete prepararlo assieme a me allacciamo il grembiule e accendiamo i fuochi.
Ingredienti
1 cavolfiore 500 gr. circa
10 pomodorini pachino
240 gr. di mezze penne
1 cucchiaio abbondante di bottarga
1 spicchio di aglio
2 filetti di acciuga
1/2 peperoncino
olio evo q.b
sale q.b
Procedimento
Prima di iniziare a preparare le Mezze penne cavolfiore pomodorini e bottarga puliamo il cavolfiore tagliando le cime e lo mettiamo a lessare in acqua salata cerchiamo di non farlo cuocere troppo, deve rimanere bello al dente.
Nel frattempo laviamo i pomodorini e li tagliamo a spicchi, puliamo l’aglio e insieme ai filetti di acciuga e il peperoncino li tritiamo con il coltello.
Una volta che il Cavolfiore è pronto con un mestolo forato lo togliamo dall’acqua che utilizzeremo dopo per cuocere le Mezze Penne.
Adesso prendiamo una padella mettiamo l’olio a scaldare quando sarà pronto facciamo rosolare il trito di aglio acciuga e peperoncino, una volta pronto mettiamo i Pomodorini e il Cavolfiore.
Lasciamo cuocere il tutto per 10 minuti il tempo che si insaporiscono bene tutti gli ingredienti.
Una volta che la pentola dell’acqua di cottura del Cavolfiore bolle mettiamo le Mezze penne, e cuociamo per i minuti segnati nella confezione della pasta che usate.
Quando le Mezze penne saranno pronte, sempre con un mestolo forato li scoliamo e li facciamo saltare in padella e se necessita aggiungiamo un po’di acqua di cottura per lasciarla morbida, per ultimo spolveriamo con la Bottarga e mantechiamo bene.
Una volta pronta serviamo ben caldo e il nostro primo di Mezze penne cavolfiore pomodorini e bottarga è pronto.
Anche oggi vi ringrazio per avermi fatto compagnia, spero di avervi ingolosito con questa ricetta, se avete dubbi potete scrivere qui nei commenti sarà mia cura rispondervi.
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