MADELEINE SALATE AL BAGNETTO ROSSO

Le madeleine al bagnetto rosso, sono delle piccole conchiglie, soffici e irresistibili .

Ebbene oggi voglio presentarvi la versione salata delle madeleine dolci  preferite  di Proust, versatili e veloci da preparare, vi assicuro che una volta sfornati andranno a ruba.

Le madeleine salate sono realizzate con la salsa al bagnetto rosso della Btaly,  del parmigiano grattugiato e della pancetta .

Sono perfette per arricchire il cestino del pane, morbidissime leggere,  ottime  anche per un buffet, per l’aperitivo o semplicemente  per un pic nic.

Che cosa è la salsa bagnetto rosso?

E’  una salsa rossa a base di pomodoro, peperoni, cipolle e spezie, fa parte della tradizione piemontese, ottima per accompagnare carni come il bollito.

Volendo si sposa bene anche con tomini e formaggi, oggi infatti con le madeleine ho preparato un golosissimo antipasto, usando del caprino fresco.

Ho intrapreso la collaborazione con la Btaly perché hanno  il meglio dell’enogastronomia italiana a marchio  Top-Quality Italian Products.

Un’esclusiva selezione di prodotti artigianali, autentiche specialità italiane direttamente dai piccoli produttori che fanno grande il nostro paese.

Quello che vi consiglio di fare è provare le mie madeleine al bagnetto rosso  non ve ne pentirete assolutamente.

Intanto andate sul sito prodotti della Btaly  per scoprire quante cose buone potete acquistare  made in Italy.

Se vi ho incuriosito seguitemi in cucina e insieme prepriamo questi deliziosi finger food.

Stampa Ricetta

MADELEINE SALATE AL BAGNETTO ROSSO : LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

15 Minuti

Porzioni

20 Madeleine

Ingredienti

• 75 g Farina 00
• 50 g Pancetta
• 2 N Uova medie
• 35 g Salsa bagnetto rosso Btaly
• 5 g Lievito per torte salate
• 35 g Formaggio parmigiano grattugiato
• 40 ml Olio extravergine
• 30 g Burro fuso
• qb Sale
• qb Pepe bianco

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 20 Madeleine Ingredienti 75 g Farina 00 50 g Pancetta 2 N Uova medie 35 g Salsa bagnetto rosso Btaly 5 g Lievito per torte salate 35 g Formaggio parmigiano grattugiato 40 ml Olio extravergine 30 g Burro fuso qb Sale qb Pepe bianco

Istruzioni

Preparazione

1. Mettiamo in una ciotola la farina e il lievito setacciato.
2. Tritiamo la pancetta con la mezza luna.
3. In un'altra ciotola mescoliamo le uova, la salsa bagnetto rosso, il formaggio grattugiato, infine la pancetta.
4. Incorporiamo la farina aggiungiamo il burro sciolto e l'olio.
5. Saliamo e pepiamo.
6. Mettiamo il composto nella sac a poche e riempiamo lo stampo a forma di conchiglia.
7. Cuocere nel forno caldo a 180° per 15 minuti.

Presentazione

1. le nostre madeleine sono pronte per essere consumate con l'aperitivo.

   

I Consigli di Ketty

Le madleine possono essere cotte nel stampo di silicone in questo caso non va imburrato e infarinato, altrimenti se usate uno stampo in acciaio si.

 

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Btaly