Era da molto tempo che desideravo fare il liquore digestivo al basilico, ogni anno ho davvero una bella produzione di queste meravigliose foglie aromatiche e profumate.
E come ogni anno mi cimento a preparare svariati pesti.
Potete provare quello genovese, oppure zucchine e mandorle, assolutamente da preparare quello ai pomodori secchi dove il basilico fa da re, rilasciando un gradevole gusto e profumo.
Insomma Il basilico è una pianta aromatica annuale le cui foglie sappiamo bene che hanno un profumo molto intenso.
Io in cucina lo uso per insaporire sughi ed insalate, può esser abbinato a carne, pesce e formaggi.
La sua versatilità è infinita dal salato al dolce.
Quindi perché non utilizzarlo anche per un buon digestivo?
La sua preparazione è molto semplice anche se richiede un tempo di macerazione e riposo piuttosto lungo prima di poter essere gustato.
Ma una volta pronto ne varrà la pena aver aspettato.
Il liquore digestivo al basilico è ottimo se servito fresco sia liscio che con il ghiaccio.
Possiamo usarlo anche sul gelato, non solo serve anche per aromatizzare macedonie in piccole dosi.
Una volta provato, il liquore digestivo al basilico diventerà una bevanda da tenere sempre in dispensa o in frigo.
Se vi ho convito a prepararlo e avete del buon basilico fresco e profumato, seguitemi in cucina e insieme allacciamo il grembiule.
- Laviamo molto bene le foglie di basilico e le asciughiamo accuratamente.
- Laviamo anche il limone, asciughiamo e ricaviamo la scorza escludendo l'albedo (la parte bianca della buccia).
- Mettiamo le foglie del basilico e la scorza del limone dentro una bottiglia.
- Aggiungiamo l'alcool e chiudiamo bene la bottiglia ponendola in un luogo buio e fresco a macerare per 7 giorni.
- Ogni giorno, dovremmo muovere la bottiglia senza aprirla, in modo da mescolare il basilico per non creare depositi.
- Trascorso il periodo, in una pentola mettiamo lo zucchero con l'acqua.
- Facciamo bollire per 10 minuti lentamente.
- Filtriamo l'alcool eliminando le foglie di basilico e le scorze di limone e uniamo allo sciroppo di zucchero.
- Facciamo raffreddare lo versiamo in una bottiglia, chiudere bene e fare riposare almeno 2 mesi prima di servire.
- Una volta pronto possiamo tenere il liquore in freezer fino al momento di servirlo.
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