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Collaborazioni/ Secondi piatti

FILETTI DI MERLUZZO ALLA SICILIANA

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12 Marzo 2025 By kettycucinooggi

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Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Lo sapevi che il pak choi è ricco di vitamine e a

Lo sapevi che il pak choi è ricco di vitamine e antiossidanti? Un vero toccasana per la salute, oltre che un ingrediente delizioso!
Questo cavolo cinese con la sua consistenza croccante e il sapore delicato, si presta magnificamente a una cottura in padella che ne esalta le qualità, soprattutto quando abbraccia i sapori orientali.
La combinazione di salsa di oyster sauce (salsa di ostriche) e salsa di soia crea un connubio irresistibile, in grado di trasformare questo umile cavolo in un piatto ricco di sfumature e profondità.
Voi lo avete mai mangiato??? Se vi ho incuriosito salvate la ricetta 👉👉👉link in bio @kettycucinooggi oppure nelle storie 👉👉👉in evidenza per 24 ore.

INGREDIENTI
4 Cespi Pak choi
2 Spicchio Aglio
1 Pezzetto Zenzero radice
1/2 Peperoncino facoltativo
2 Cucchiai Salsa di soia
2 Cucchiai Oyster sauce salsa di ostriche
2 Cucchiai Olio di sesamo
qb Sale
qb Semi di sesamo neri per guarnire
ISTRUZIONI
Preparazione
Laviamo accuratamente il pak choi sotto acqua corrente, quindi separiamo le foglie dai gambi e tagliamo i gambi a pezzi di circa 2-3 cm, le foglie le mettiamo da parte.
Scaldiamo l’olio di sesamo in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto.
Aggiungiamo l’aglio, lo zenzero grattugiato e il peperoncino (se lo usi) e soffriggiamo per circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
Uniamo i gambi del pak choi e lasciamo cuocere per 3-4minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi e a prendere colore da tutti i lati.
Intanto dentro una ciotola mettiamo la salsa di soia e quella di ostriche, sbattiamo con una forchetta in modo da amalgamarsi bene.
Quando il pak choi si è colorito, uniamo le foglie e facciamo cuocere per altri 2-3 minuti, finché non si saranno appassite leggermente.
Versiamo la salsa preparata nella padella e mescoliamo bene per amalgamare i sapori.
Cuociamo per qualche minuto, finché la salsa si addensa leggermente.

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Ho provato e riprovato a descrivere in questo reel

Ho provato e riprovato a descrivere in questo reel la bontà delle alette di pollo croccanti e speziate, ma so davvero alquanto imbranata, riesco persino ad emozionarmi di fronte ad una registrazione quindi chiedo scusa amici , spero solo che dal reel riuscite a capire quanto golose siano queste alette speziate e impannate nel panko.
Il segreto per ottenere una croccantezza perfetta sta nella cottura e il forno Bake&Fry 3000 Touch della @cecotec @cecotec.it che si è rivelato un alleato insostituibile.
La panatura diventa croccante e dorata, mentre la carne rimane tenera e succosa.
Se ti piace la ricetta salvala link in bio @kettycucinooggi oppure nelle storie in evidenza per 24 ore.

1 kg Ali di pollo
2 Cucchiai Paprika dolce
1 Cucchiaino Paprika affumicata facoltativa
1 Cucchiaino Aglio in polvere
1 Cucchiaino Cipolla in polvere
1/2 Cucchiaino Pepe bianco
1 Cucchiaino Sale
1 Cucchiaio Olio extravergine
qb Panko oppure pangrattato
qb Olio spray

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Buongiorno e finalmente venerdì! Pronti a lasciar

Buongiorno e finalmente venerdì! Pronti a lasciare lo stress della settimana alle spalle e abbracciare il weekend? Io sì! Un caffè, Pane in cassetta e marmellata, cosa c’è di meglio per iniziare questo nuovo giorno?
Realizzato con farine selezionate e di alta qualità, questo pane rappresenta un’opzione sana e gustosa per chi desidera prendersi cura della propria alimentazione senza rinunciare al piacere del pane fresco.

Per preparare il pane in cassetta ho utilizzato il preparato di @panesalus di @ruggerifarine ottenuto da grani selezionati e lavorati con cura, preservando le proprietà nutrizionali e il sapore autentico del grano.
Questo si traduce in un pane ricco di fibre, vitamine e minerali, elementi essenziali per una dieta equilibrata e uno stile di vita sano.
Con questo preparato ottieni un pane light e con pochi carboidrati rispetto a quello comune, dal gusto unico e irresistibile.
Se ti piace stare leggero e mangiare bene salva la ricetta 👉👉👉👉link in bio @kettycucinooggi oppure nelle storie 👉👉👉in evidenza per 24 ore .
Felice giornata a tutti anime belle ❤️

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Oggi la natura ci regala uno spettacolo: campi ver

Oggi la natura ci regala uno spettacolo: campi verdi, fiori bianchi e un aroma inconfondibile. Il profumo dell’aglio orsino, potevo non preparare un delizioso pesto e condire la pasta?
preparato con le sue foglie fresche, mandorle, olio extravergine d’oliva, parmigiano e pecorino, avvolge gli spaghetti in un mantello verde cremoso, sprigionando un profumo inebriante che conquista i sensi.
Vi piace questo primo piatto???
Salvate la ricetta link in bio 👉👉👉@kettycucinooggi oppure andate nelle stories👉👉👉in evidenza per 24 ore🥰

Per gli spaghetti
320 g Spaghetti
150 g Pesto di aglio orsino
qb Sale
qb Parmigiano reggiano
Per il pesto
200 g Aglio orsino
30 g Parmigiano grattugiato grattugiato
30 g Formaggio pecorino grattugiato
150 ml Olio extravergine di oliva
50 gr Mandorle pelate
qb Sale
ISTRUZIONI
Preparazione
Per prima cosa prepariamo il pesto segui la mia ricetta
Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Mettiamo il pesto dentro una padella aggiungiamo gli spaghetti e li facciamo mantecare aggiungendo l’ acqua di cottura della pasta.
Spolveriamo di formaggio grattugiato, una volta mantecati bene serviamo subito.

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Buongiorno golosi! Oggi vi regalo la mia ricetta s

Buongiorno golosi! Oggi vi regalo la mia ricetta segreta per delle madeleine soffici e deliziose senza burro. Un modo perfetto per iniziare la giornata con dolcezza…. Chi vuole fare colazione con me ???
Per cuocerle ho utilizzato il mio nuovo forno friggitrice ad aria Bake&fry della @cecotec.it @cecotec
Se vuoi sapere l’ingrediente segreto salva la ricetta 👉👉👉link in bio @kettycucinooggi oppure in evidenza 👉👉👉nelle storie per 24 ore.

250 gr Farina 00
1 Confezione Formaggio spalmabile
150 ml Latte
50 ml Olio di girasole
1 uovo
120 gr Zucchero
1 Limone bio
10 gr Lievito per dolci
qb Confettura di frutti di bosco
ISTRUZIONI
Preparazione
In una ciotola, lavoriamo il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi uniamo l’uovo sbattuto.
Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e corposo, infine, aggiungiamo la scorza grattugiata di limone.
Chiudiamo con pellicola la ciotola e la poniamo in frigorifero per almeno un’ora.
Imburriamo e infariniamo gli stampi per madeleine, oppure stampi per muffin.
Riempiamo ogni stampo per circa metà con l’impasto.
Mettiamo un cucchiaino di marmellata al centro di ogni madeleine.
Ricopriamo la marmellata con il restante impasto.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché le madeleine saranno dorate e cotte.

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Questo merluzzo alla siciliana è la prova che la

Questo merluzzo alla siciliana è la prova che la cucina italiana è in arte. In arte che sa emozionare e conquistare il cuore.
Se anche tu sei stanco di mangiare le solite cose prova questa ricetta! Per cucinarlo ho utilizzando la Pentola Favolosa @cookut @cookut_italia , devo dire che il risultato è stato sorprendente! La pentola, con il suo rivestimento antiaderente e il sistema di auto cottura del coperchio, ha permesso di cuocere il pesce in modo uniforme e delicato, mantenendolo morbido e succoso. I filetti di merluzzo alla siciliana è un vero e proprio tesoro della cucina mediterranea, un inno alla semplicità e alla bontà, un secondo di pesce che conquista tutti, grandi e piccini, con il suo sapore autentico e genuino.
Salva la ricetta👉👉👉link in bio @kettycucinooggi oppure nelle storie in evidenza per 24ore.

4 Filetti Merluzzo fresco
250 Pomodorini ciliegino io Mutti
1 Cipolla rossa
2 Cucchiai Capperi dissalati
3 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d’oliva
1 Peperoncino piccolo
qb Sale
qb Prezzemolo fresco

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Il risotto al latte con speck croccante è una ric

Il risotto al latte con speck croccante è una ricetta nata in ricordo di mio padre.
Questo è un primo piatto che preparo quando ho voglia di coccole, quando lo cucino penso sempre a lui.
Mio padre era un uomo povero ma di grandi valori.
Nato e cresciuto dentro una grotta in un piccolo paese della Sicilia, figlio di 6 fratelli.
Sin da piccolo andava a pascolare le pecore, quando finiva di lavorare la paghetta era una tazza di latte appena munto e un tozzo di pane.
Mio padre era solito raccontarmi il suo vissuto, io da sempre incantata dai suoi racconti, gli prendevo le mani…quelle grandi mani che tanto lavorare hanno fatto, in segno di consolazione e di ammirazione.
Ed è per questo che oggi voglio dedicare questo risotto al latte con speck croccante a lui.
Quindi niente zeppole per me ma un primo che scalda anima e cuore.
Se vi piace l’idea salvate la ricetta, link in bio @kettycucinooggi oppure nelle storie in evidenza per 24ore.

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Volevo ringraziare di cuore @soniaperonaci per ave

Volevo ringraziare di cuore @soniaperonaci per avermi invitato al suo meraviglioso brunch di #sanpatrizio🍀 È stata una giornata davvero speciale, piena di allegria e sapori deliziosi.
Ho apprezzato tantissimo l’atmosfera festosa e l’attenzione ai dettagli. Tutto era perfettamente in tema con la festa irlandese, dalle decorazioni verdi e dorate ai piatti tipici che ha preparato con tanta cura.
Il cibo era semplicemente squisito!
Momenti di conviviali con vecchi e nuovi amici.
Ho apprezzato tantissimo l’assaggio del @parmigianoreggiano con stagionatura dai 24 36 mesi. Ho bevuto una buonissima birra offerta da @fugasapori finalmente una realtà per aiutare i detenuti a reinserissi nel mondo del lavoro.
Ho degustato anche tisane e infusi di @ferri_dal_1905
Il tutto è stato promosso da @turismoirlanda grazie a Giorgio Pellegrini della @meatacademyrs che ci ha fatto assaporare la tartare di carne di manzo irlandese.
A concludere il tutto una carrellata di dolci.
Che dire è sempre bellissimo partecipare a questi eventi.
Ringrazio ancora una volta @soniaperonaci e #@mangio_quando_posta e tutto lo staff per questa fantastica giornata ♥️
È stato anche bello ritrovare @paolaritamarra_foodadvisor @vannisabiggio @atavolaconwilli @cascinamadamarous @andreapietrocola

#kettycucinooggi #evento #soniafactory
#brunch #socialbrunch #foodadvisior

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