Buongiorno cari lettori, dopo quattro giorni di pausa festa rieccomi con voi a cucinare insieme e, oggi volevo proporvi il Gulash Ungherese, piatto tipico dell’ Ungheria dove in Europa lo si cucina in vari modi.
Il Gulash non è altro che uno stufato di carne che può essere sia di vitello che di manzo, accompagnato da spezie come la paprika e il cumino, abbastanza laborioso ma noi con un po’ di pazienza e del tempo a disposizione riusciremo a prepararlo giusto per il pranzo.
Adesso allacciamo le cinture del grembiule e accendiamo i fuochi.
Ingredienti
1 kg di carne vitello o manzo
500 gr. di patate
2 peperoni
4 cipolle bianche
2 carote
1 spicchio di aglio
1 pomodoro ramato
50 gr. paprika dolce in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 l. di brodo di carne
olio evo q.b
sale q.b
Procedimento
Per preparare questo secondo dagli aromi forti, per prima cosa puliamo le cipolle e le tagliamo a fettine, quindi le mettiamo in una capiente pentola e le lasciamo appassire per 15 minuti a fuoco dolce aggiungiamo poi anche l’aglio schiacciato, per ultimo mettiamo il cumino.
Adesso mettiamo la carne tagliata a cubetti e la facciamo rosolare qualche minuto insieme alla cipolla, aggiungiamo la paprika e sale
mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per circa 1 e mezza coprendo con coperchio e girando spesso.
Intanto che la carne cuoce, peliamo le patate e li tagliamo a cubetti, puliamo il peperone e lo tagliamo a listarelle, poi puliamo anche il pomodoro togliendo i semi all’interno e infine le due carote che taglieremo anche loro a cubetti. Quindi uniamo alla carne per prima cosa peperoni, pomodoro e carote.
mettiamo il brodo sino a coprire tutto, mescoliamo e facciamo cuocere ancora per un altra ora con coperchio semi aperto. Per ultimo aggiungiamo le patate
e lasciamo cuocere ancora mezz’ora ricordandoci di girare di tanto in tanto, a fine cottura dobbiamo ottenere una sorta di spezzatino denso e consistente, ecco come si presenterà il nostro Gulash ungherese
Anche oggi vi ringrazio per aver allacciato il grembiule assieme a me leggendo la mia ricetta, per qualsiasi dubbio o chiarimento o consigli, potete commentare qua nella sezione apposita, oppure scrivere sulla mia pagina di Kettycucinooggi
2 Commenti
Claudia Raquel Pesci
12 Dicembre 2016 at 13:09Buonoooooo, un piatto unico, davvero semplice da preparare e molto saporito, brava !!!
kettycucinooggi
13 Dicembre 2016 at 7:21grazie mille Claudia