Gingerbread pan di zenzero, è un biscotto speziato che si prepara di solito sotto le feste di Natale, adoro il profumo che emana quando li impasto e quando si infornano.
Quel profumo di spezie che inondano tutta la casa, con quel sapore ricco e speziato riesce a conquistare proprio tutti in famiglia.
Ma voi la conoscete la storia dell’omino pan di zenzero?
Viene narrato che una coppia di anziani desiderosi di avere un bambino cucinarono un biscotto di pan di zenzero dalle sembianze umane.
Il biscotto una volta cotto, fugge dal forno della coppia e incomincia a girare per le fattorie del paese ripetendo ad animali e umani questa frase:
“Sono scappato da una vecchia donna e da un vecchio uomo, posso scappare da tutti, posso scappare da te.
Io posso.
Corri corri tanto non mi prenderai io sono l’omino di pan di zenzero”
E invece caro omino di pan di zenzero, io ti ho preso e ti ho portato a casa e ti metto dentro una scatola per fare tanti regali di Natale.
Un biscotto friabile speziato e decorato con la glassa reale, (nella decorazione devo ancora specializzarmi), sono sicura che voi saresti più bravi di me a farli, facile versatile la ricetta giusta per preparare doni natalizi home made.
Se siete curiosi e volete provare a prepararli, allacciate il grembiule insieme a me, e mettiamo le mani in pasta.
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 13 Minuti per ogni leccarda |
| Tempo Passivo | 1 Ora riposo in frigorifero |
| Porzioni |
35 Biscotti
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- 300 g Farina 00
- 80 g Zucchero a velo
- 130 g Burro
- 1 N Tuorlo uovo medio
- 60 g Miele
- 20 g Melassa
- 2 Cucchiaini rasi Bicarbonato
- 2 Cucchiaini rasi Cannella polvere
- 1/2 Cucchiaino Noce moscata polvere
- 2 Cucchiaini rasi Zenzero polvere
- 1 Cucchiaino raso Chiodi di garofano polvere
- 1 Pizzico Sale
Ingredienti
Ingredienti per i biscotti
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- Mettere in una ciotola la farina setacciata il burro a temperatura ambiente e le spezie, lavorare velocemente sino a rendere sabbiatura il tutto.
- A questo punto creiamo una fontana e in centro mettiamo il miele, lo zucchero a velo, la melassa e il tuorlo sbattuto.
- Lavoriamo ancora l’impasto sino ad ottenerlo liscio e omogeneo.
- Appiattiamo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per un ora.
- Una volta tirato fuori, stendiamo su una spianatoia infarinata cercando di ottenere una sfoglia dello spessore di ½.
- Ritagliare le sagome con l’apposita formina dell’omino pan di zenzero adagiandole su una leccarda ricoperta da carta a forno.
- Infornare a 180° forno caldo in modalità statico per 12/13 minuti.
- Una volta pronti, toglierli dalla leccarda e lasciarli raffreddare completamente.
- Sbattiamo l’albume a temperatura ambiente in una ciotola quando si sarà montato a neve aggiungiamo poco alla volta lo zucchero a velo e il succo di limone.
- Per colorare la glassa basterà aggiungere del colorante alimentare.
- Una volta pronta metterla dentro una sac a poche con beccuccio da 1 mm e decorare .
- I nostri gingerbread pan di zenzero sono pronti per essere impachettati, oppure da mangiare per la merenda.
La fiaba dell’omino pan di zenzero è stata presa dal web.
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