La galette d mele e amaretti è una crostata rustica a base di pasta briseé all’olio, ha una farcitura ricca di mandorle amaretti e mele rosse.
Adoro fare questo dolce, per la versatilità e velocità con cui si prepara, tra altro ottima ricetta per chi è alle prime armi in cucina.
Basterà infatti preparare la base con un impasto rustico, stenderla senza nemmeno troppa precisione, riempire con la farcia prescelta e infornare.
In poco tempo avremmo un risultato eccellente.
Sapete bene che preferisco di gran lunga cucinare piatti salati ma, quando ho voglia di preparare un dolce facile, scelgo la galette.
Si prepara in pochi minuti ed è versatile, perché ogni volta si possono scegliere versioni diverse adatte alla stagionalità.
Abbiamo trascorso un’estate intera a realizzare piatti freddi buoni e dal grande impatto scenico oltre che dall’assoluta praticità, evitando di accendere il forno dal troppo caldo.
Adesso è il momento di immergersi nella tradizione e nel magico mondo delle torte, perché i dolci ci fanno sentire bene dopo una giornata pesante o stressante.
Visto che oramai siamo entrati nel mood autunnale, non potevo che scegliere le mele abbinandole con gli amaretti di Matilde Vincenzi che, secondo me, ci stanno benissimo!
Gli amaretti, oltre a donare alla galette di mele un ottimo sapore, sono in grado di assorbire l’eventuale umidità che la frutta rilascia in cottura in modo da rendere la base croccante.
Una volta cotta la nostra galette di mele e amaretti sarà un dolce apparentemente rustico, ma di una bontà assoluta, oltre che molto profumato.
Come sarà il risultato?
Una torta leggera dal sapore casalingo, perfetta da mangiare a colazione o a merenda, magari accompagnata da una bella tazza di tè fumante.
Si sa che i dolci di mele sono i più amati nel nostro paese, ne esistono numerose varianti, fra le quali questa galette che si ispira a un dolce francese.
La galette di mele e amaretti è una ricetta semplice che vede come protagoniste le mele e gli amaretti in un guscio di pasta brisée.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzare questa golosa galetta.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 45 Minuti |
| Porzioni |
6 Porzioni
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- 2 N Mele fuji
- 4 Cucchiai Marmellata di limone o a scelta
- 2 Cucchiai Farina di mandorle
- 20 N Amaretti di Saronno Matilde Vicenzi
- qb Lamelle di mandorle
Ingredienti
Ingredienti ripieno
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- Mettiamo in ciotola le due farine, aggiungiamo l’uovo sbattuto, l’olio lo zucchero la cannella il pizzico di sale, infine la buccia grattugiata del limone.
- Con una spatola iniziamo a mescolare e infine uniamo anche l’acqua a filo.
- Formiamo un panetto mettiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero.
- Intanto ci dedichiamo al ripieno, tagliamo le mele a metà, eliminiamo il torsolo.
- Le tagliamo a fettine e le poniamo su un piatto, le bagniamo con il succo di limone per non farle annerire.
- Una volta pronto stendiamo la galette su un foglio di carta a forno, fa niente se avrà una forma irregolare.
- Trasferiamo su di una teglia aiutandoci con la carta forno.
- Mettiamo la farina di mandorle e gli amaretti sbriciolati tutto intorno, dobbiamo lasciare un bordo libero di circa tre centimetri.
- Infine, adagiamo le mele tagliate, aggiungiamo le lamelle di mandorle e in ultimo la marmellata leggermente scaldata.
- Richiudiamo i bordi pizzicando l’impasto.
- Trasferiamo in frigo mentre si scalda il forno a 180°C modalità statico.
- Inforniamo per circa 45 minuti, o sino a quando si sarà dorata.
- Al momento di servirla spennelliamo ancora con la marmellata di limoni: le mele e il bordo per renderla lucida.
- Il risultato sarà quella di avere una fetta golosa e profumata, accompagnatela con della tisana o del tè caldo.
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In collaborazione con Matilde Vicenzi
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