La galette con fragole e timo lime è un dolce che conquista per la sua semplicità e raffinatezza.
È un dessert perfetto per ogni occasione, dalla merenda in famiglia ad un brunch con gli amici, fino a un’elegante cena estiva.
La galette con fragole e timo lime si distingue per il suo gusto unico e armonioso.
La dolcezza delle fragole si sposa a meraviglia con la nota aromatica del timo, creando un connubio rustico e raffinato allo stesso tempo.
Il timo lime, con la sua punta di acidità, dona freschezza e bilancia la dolcezza del ripieno, rendendo il dessert ancora più irresistibile.
Chiunque abbia trascorso un’infanzia felice in campagna come è successo a me, ricorderà con nostalgia il profumo inebriante di una crostata appena sfornata, che si propagava per le strade e si insinuava tra le case di pietra.
Tra i dolci della memoria, la galette con fragole e timo lime occupa un posto speciale, un connubio di sapori semplici e genuini che risveglia i sensi e riporta indietro nel tempo.
La galette non è una semplice torta: è un’opera d’arte rustica, un inno alla spontaneità e alla bontà contadina.
La sua forma irregolare, con i bordi ripiegati all’insù a racchiudere un tesoro di frutta fresca, racconta storie di mani sapienti che hanno lavorato la pasta con amore, impastandola con la stessa cura con cui si accudiscono i figli.
Al centro della galette regna la fragola, regina indiscussa dell’estate.
Il suo colore rosso acceso, come un piccolo rubino, anticipa la dolcezza succosa che esplode in bocca ad ogni morso.
Ma la vera magia nasce dall’incontro tra la fragola e il timo, un connubio inaspettato che sorprende il palato con la sua freschezza aromatica.
Il timo lime, con il suo profumo mediterraneo, aggiunge una nota di eleganza rustica, che equilibra la dolcezza delle fragole.
Per realizzare questo delizioso dolce ho usato il grano saraceno della Ruggeri farine, ideale per dolci rustici come la galette, una farina piena di fibre e fonte di proteine.
La galette con fragole e timo lime è un’idea regalo perfetta per ogni occasione.
Il suo aspetto rustico e il suo gusto raffinato la rendono un dono gradito a tutti.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigorifero |
| Porzioni |
6 Persone
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- 300 g Farina tipo 1
- 200 g Farina di grano saraceno io Ruggeri farine
- 70 g Olio di vinacciola
- 1 Cucchiaio Aceto balsamico bianco
- 3 Cucchiai Zucchero di canna
- 150 ml Acqua fredda
- 300 g Fragole già pulite
- 200 g Marmellata di frutti di bosco
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai Zucchero di canna
- 1 Tuorlo
- qb Lamelle di mandorla
- qb Timo lime
Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
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- In una ciotola capiente, setacciamo le farine e aggiungiamo un pizzico di sale, uniamo lo zucchero di canna.
- Iniziamo a impastare con l'acqua fredda l'olio a filo e il cucchiaio di aceto, mescoliamo con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavoriamo la massa su un piano di lavoro infarinato per renderlo liscio e compatto.
- Avvolgiamo l'impasto nella pellicola alimentare e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Laviamo le fragole e le tagliamo a metà, in una ciotola, mescoliamo le fragole con lo zucchero e il succo di limone.
- Preriscaldiamo il forno a 180°C.
- Riprendiamo la galette dal frigorifero e la stendiamo su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.
- Formiamo un disco di circa 30 cm di diametro.
- Distribuiamo la marmellata è il ripieno di fragole sulla base della galette, lasciamo un bordo libero di circa 5 cm.
- Ripieghiamo i bordi verso l'interno, creando un effetto rustico.
- Decoriamo la superficie della galette con alcune foglioline di timo lime.
- Pennelliamo con il tuorlo di uovo aggiungiamo le mandorle e spolveriamo con un cucchiaio di zucchero.
- Facciamo cuocere in forno statico per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il ripieno risulterà compatto.
- Sforniamo la galette e la lasciamo raffreddare completamente prima di servirla.
Questo articolo contiene messaggi promozionali, in collaborazione con Ruggeri Farine
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