“Al contadino non far sapere quant’è buono formaggio e pere” recita un famoso detto popolare…
Ma soprattutto è meglio che non sappia quanto buona è la galetta salata pere e gorgonzola.
Fra tutti gli abbinamenti che ho fatto con il dolce insieme al salato questa galetta al grano saraceno li supera tutti.
Una semplice e versatile torta salata rustica che risolve in un attimo sia la cena che un semplice antipasto quando ti trovi ospiti improvvisi a casa.
La galetta salata pere e gorgonzola è facile da realizzare con un insolito ripieno, il tocco in più è dato anche dal rosmarino che lascerà un gradevole gusto per le papille gustative.
Un’ impasto di ricette base perfetto, velocissima e facilissima ci vuole davvero poche mosse per realizzarla, in modo d’aver pronto un secondo o un antipasto squisito.
Avete mai provato a cucinare dolce con il salato?
Questa ricetta allora non potete perdervela perché sono certa che una volta assaggiata la rifarete ancora.
Per realizzarla ho usato farine di qualità come il grano saraceno e farina di tipo 2 dell’ Azienda Rabellotti
Buona, semplice, sincera, questa torta salata è così, senza bisogno di troppi fronzoli.
Il suo guscio è una sfoglia burrosa e fragrante quel tanto che serve, per custodire alla perfezione i due ingredienti che ne fanno da padrona.
Per un secondo veloce e goloso, seguitemi in cucina e insieme allacciamo il grembiule.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigorifero |
| Porzioni |
4 Porzioni
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- 150 g Gorgonzola
- 2 N Pere william
- 3 Cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
- qb Nocciole tritate tostate
- qb Rosmarino
- qb Pepe bianco
Ingredienti
Per il ripieno
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- Uniamo le due farine con il sale e le mettiamo su una spianatoia.
- Fare un buco in centro e mettiamo il burro, lavoriamo con le punta delle dita.
- Aggiungiamo l'uovo precedentemente sbattuto amalgamiamo bene l'impasto sino a renderlo liscio e omogeneo.
- Formiamo una palla appiattiamo e avvolgiamo nella pellicola.
- Lasciamo riposare 30 minuti in frigorifero.
- Stendiamo l' impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
- Con il mattarello formiamo un disco di 35 cm di diametro.
- Adagiamo su una teglia foderata da carta a forno.
- Bucherelliamo con i rebbi della forchetta.
- Laviamo ed asciughiamo le pere e le tagliamo a fettine sottili.
- Tagliamo anche il gorgonzola a tocchetti.
- Sulla sfoglia mettiamo prima il parmigiano e di seguito il gorgonzola.
- Copriamo con le fette di pera, pepiamo leggermente, infine cospargiamo con le nocciole e gli aghi di rosmarino.
- Richiudiamo il bordo di pasta senza ripieno verso il centro.
- Facciamo cuocere nel forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.
- Lasciamo intiepidire prima di tagliare, non mi resta che augurarvi bon appétit.
Se vi piacciono le torte salate, provate anche la galletta alla parmigiana.
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