I funghi Portobello con zucca e feta è una ricetta gustosa e semplice da preparare.
Ottimi da servire sia come contorno che come antipasto, cotti nella mia friggitrice ad aria restano leggeri, risulteranno morbidi dentro e gratinati fuori, una vera bontà.
La ricetta dei funghi Portobello con zucca e feta è molto semplice, si preparano in pochi minuti, vi assicuro che porterete a tavola davvero qualcosa di buono e di diverso dal solito.
Per la preparazione possiamo utilizzare funghi a scelta, io ho usato i Portobello ottimi per la farcitura essendo più grandi, dei semplici e comuni champignon.
L’autunno porta con sé nuovi sapori e profumi che possiamo sfruttare per creare nuovi e menù.
In questo periodo del mese possiamo giocare con tantissimi ingredienti: i funghi, la zucca, le castagne, le pere, i topinambur… ciascuno può essere usato in diverse preparazioni.
C’è qualcosa che fa pensare all’autunno più di un profumatissimo piatto di funghi e zucca?
Possiamo essere grandi intenditori oppure no, è davvero difficile trovare chi non sia appassionato a una delle tante squisite ricette che si possono cucinare con questi ingredienti prelibati.
Gustosi, versatili e sempre pronti in dispensa, sono dei veri jolly per rendere speciali le nostre ricette, quelle di tutti i giorni ma anche per le occasioni speciali.
I funghi ripieni sono un piatto molto gustoso da servire come antipasto, ma anche come accompagnamento per secondi piatti.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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- 4 N Funghi Portobello
- 280 g Zucca delica
- 30 g Pangrattato
- 20 g Parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g Feta
- 1 Rametto Maggiorana fresco
- 1/2 N Cipolla
- 3 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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- Per prima cosa puliamo i funghi.
- Eliminiamo la terra in eccesso, sciacquiamo sotto l’acqua e li asciughiamo delicatamente.
- Stacchiamo i gambi dalle teste avendo cura di non rompere la cappella e li tagliamo a piccoli pezzi.
- Puliamo la zucca la tagliamo a pezzi e mettiamo a cuocere a vapore per 10 minuti.
- Prendiamo una padella, mettiamo due cucchiai di olio facciamo soffriggere la mezza cipolla tritata, aggiungiamo i gambi dei funghi e la zucca.
- Lasciamo insaporire , schiacciamo la zucca con i rebbi della forchetta, saliamo pepiamo infine aggiungiamo la maggiorana.
- Mettiamo in una ciotola il pangrattato, il formaggio grattugiamo e metà della feta precedentemente asciugata dal suo siero.
- Cospargiamo la testa dei funghi con un po’ di sale e farciamo con il composto.
- Per ultimo sbricioliamo il resto della feta, spolveriamo di pangrattato e concludiamo con un filo di olio.
- Trasferiamo in una pirofila o teglia e cuociamo in forno o friggitrice ad aria preriscaldato 200°c per circa 20 minuti.
- Saranno pronti quando si sarà formata una deliziosa crosticina.
- Sforniamo e serviamo a tavola.
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