FROLLA RIPIENA DI MELE E CANNELLA

La frolla ripiena di mele è cannella, è un dolce delicato e profumato, un guscio di pasta frolla farcito di mele grattugiate e profumate da spezie, come la cannella e la noce moscata.

Qualche tempo fa la mia amica Mary del blog “un americana fra gli orsi” aveva messo la ricetta sulla sua pagina instagram .

Sono stata subito colpita dalla presentazione che ha dato al dolce, facendo in modo di mettermi subito all’opera per prepararla.

La frolla ripiena di mele e cannella ha conquistato tutta la  mia famiglia soprattutto mio figlio che ama in particolare i dolci con le mele.

Il mio autunno lo vedo così, forno acceso, torta in forno e profumo di cannella che invade tutta la casa.

Ho apportato una piccola modifica della ricetta originaria di Mary, aggiungendo anche un pizzico di noce moscata per renderla ancora più profumata e particolare.

Tutti abbiamo dei bei ricordi con questo dolce, fatto, rifatto e personalizzato.

 Sono certa, che al momento in cui lo mangerete, vi andrebbe di sicuro una seconda fetta.

Due strati di frolla friabile e delicata che racchiude al suo interno un golosissimo ripieno di mele.

Siete pronti per assaggiarla? Seguitemi in cucina, allacciate il grembiule e mettiamo le mani in pasta.

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FROLLA RIPIENA DI MELE E CANNELLA: LA RICETTA

Tempo di preparazione

15 Minuti

Tempo di cottura

40/45 Minuti

Tempo Passivo

30 Minuti riposo in frigo

Porzioni

Ingredienti

Per la frolla

• 370 g Farina 00
• 152 g Yogurt bianco
• 1 N uovo
• 120 g Zucchero
• 60 g Burro morbido
• 2 Cucchiaini Lievito per dolci
• 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
• 1 Pizzico Sale

Per il ripieno

• 3 N Mele grandi
• 50 g Zucchero muscovado
• 30 g Zuccherio semolato
• 2 Cucchiai Pangrattato
• 1 Cucchiaino abbondante Cannella polvere
• 1/2 cucchiaino scarso Noce moscata
• 1/2 Succo Limone
• qb Zucchero a velo

Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 40/45 Minuti Tempo Passivo 30 Minuti riposo in frigo Porzioni Ingredienti Per la frolla 370 g Farina 00 152 g Yogurt bianco 1 N uovo 120 g Zucchero 60 g Burro morbido 2 Cucchiaini Lievito per dolci 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia 1 Pizzico Sale Per il ripieno 3 N Mele grandi 50 g Zucchero muscovado 30 g Zuccherio semolato 2 Cucchiai Pangrattato 1 Cucchiaino abbondante Cannella polvere 1/2 cucchiaino scarso Noce moscata 1/2 Succo Limone qb Zucchero a velo

Istruzioni

Preparazione frolla

1. Per preparare la frolla, mettiamo nella planetaria con gancio a foglia lo yogurt, il burro morbido lo zucchero e l’uovo.
2. Facciamo mescolare prima questi quattro ingredienti.
3. Incorporiamo la farina, il lievito, il pizzico di sale e la vaniglia.
4. L’impasto deve essere lavorato molto velocemente, in modo da non far scaldare il burro.
5. Formiamo un panetto, lo schiacciamo leggermente, coprendo con pellicola.
6. Mettiamo in frigorifero e lasciamo riposare 30 minuti.

Preparazione ripieno

1. Grattugiamo le mele con una grattugia a fori grossi, le poniamo in un recipiente.
2. Uniamo gli zuccheri, il pangrattato, la cannella la noce moscata e il limone.
3. Mescoliamo bene e lasciamo insaporire.

Assemblaggio torta

1. Una volta che lafrolla, ha riposato ne stendiamo 2/3, con uno spessore di 4 mm rivestendo uno stampo rotondo da 24 cm imburrato e infarinato.
2. Mettiamo al suo interno il composto di mele e livelliamo la superficie.
3. Stendiamo la rimanente frolla e ricopriamo come fosse un guscio.
4. Sigilliamo bene i bordi, aiutandoci con i rebbi di una forchetta, alla fine punzecchiamo la superfice.

   
5. Mettere a forno caldo 180° per circa 40/45 minuti, fino a che la superfice non diventi dorata.
6. Quando si sarà intiepidita spolveriamo con zucchero a velo.

Presentazione

1. La nostra frolla ripiena di mele e cannella è pronta da gustare accompagnata da una fumante tazza di the.