Se fossi stata io cappuccetto rosso, la focaccia non sarebbe mai arrivata a casa della nonna.
Di sicuro la mia focaccia ripiena con pomodorini e olive non sarebbe neppure uscita fuori di casa.
Sapete perché?
Semplice, perché è preparata con ingredienti ricchi di gusto, ottima da mangiare a pranzo, per cena o semplicemente come aperitivo tra amici.
La focaccia, è la protagonista assoluta delle tavole imbandite per le feste, delle serate in compagnia di amici o delle gite fuori porta, oltretutto è una gustosa merenda gradita anche dai bambini.
Per preparare la focaccia ripiena con pomodorini e olive non c’è bisogno di essere dei veri e propri professionisti della cucina, perché è di una semplicità assoluta.
Innanzitutto quello che fa la differenza sono le farine che si usano, io ho scelto una tipo 1 e farina di farro dell’ azienda Rabellotti.
Entrambe sono macinate a pietra, una lavorazione a bassa velocità, per preservare le proprietà organolettiche e nutrizionali della farina.
Garantendo così un’alimentazione più sana ed equilibrata.
Una volta preparato l’ impasto lo lasciamo raddoppiare e poi lo farciremo con prosciutto di Praga e scamorza, chiudiamo e riempiamo con pomodorini e olive.
Due gusci di pasta lievitata assolutamente golosi, un combo perfetto, per una ricetta perfetta.
Se vi piace pasticciare in cucina, e portare a tavola prodotti da forno preparati rigorosamente in casa con le vostre mani, la focaccia ripiena con pomodorini e olive è la ricetta che fa per voi.
| Tempo di preparazione | 25 Minuti |
| Tempo di cottura | 25/30 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore più 30 minuti di lievitazione |
| Porzioni |
8 Porzioni
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- 100 g Prosciutto di Praga a fette
- 200 g Scamorza
- 10 N Pomodorini
- qb Olive nere a rondelle
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per farcitura
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- Sbricioliamo il lievito di birra dentro l'acqua tiepida facendolo sciogliere insieme al malto.
- Mettiamo le farine setacciate a fontana fare un buco al centro e aggiungere il composto di lievito e acqua.
- Impastare a fondo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Facciamo sciogliere il sale dentro un bicchierino con un cucchiaio di olio.
- Aggiungiamo nell'impasto continuando ad impastare fino ad inglobare completamente nella massa.
- Formiamo un panetto liscio ed omogeneo.
- Mettiamo in ciotola e copriamo con della pellicola per alimenti.
- Facciamo lievitare sino al raddoppio dentro al forno spento per circa 2 ore e mezza.
- Intanto tagliamo la scamorza a cubetti.
- Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà, mettiamo dentro una ciotola e li condiamo con sale, origano, olio.
- Una volta che la massa ha raggiunto il raddoppio, dividiamo in parti uguali.
- Stendiamo la base con il mattarello e mettiamo in una teglia oliata da 24 cm.
- Copriamo con le fette di prosciutto di Praga, poi con la scamorza a cubetti.
- Stendiamo il restante impasto, disporlo sulla focaccia e sigillare bene i bordi.
- Cospargere la superficie con i pomodorini e le olive.
- Aggiungiamo origano, l'olio del condimento qualche granello di sale.
- Lasciamo lievitare ancora 30 minuti.
- Scaldiamo il forno a 200° in modalità statica.
- Cuociamo la focaccia per venticinque minuti, o sino a doratura.
- Ottima calda e fumante, la focaccia farcita è buonissima anche fredda e il giorno dopo si conserva ancora morbida, sempre se non la finite prima.
Se siete amanti delle focacce, provate anche quella con le cipolle oppure il pan focaccia al pesto, mentre se amate il dolce potete provare la focaccia con uva fragola.
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