Il filetto di trota salmonata al cartoccio è un classico della cucina italiana leggera e gustosa.
La cottura al cartoccio è un metodo di cottura sano e semplice che permette di cucinare il cibo conservando intatti i suoi nutrienti e aromi.
Il vapore che si crea all’interno del cartoccio cuoce delicatamente gli alimenti, rendendoli morbidi e succosi.
Un piatto perfetto per chi ama la cucina semplice e genuina, ma anche per coloro che desiderano stupire i propri ospiti con un secondo raffinato e dal sapore inconfondibile.
Con questa ricetta c’è un profumo che mi riporta all’infanzia di mio figlio, un aroma intenso di pesce fresco ed erbe aromatiche che mi trasporta sulle rive di un lago limpido.
È proprio il profumo della trota salmonata al cartoccio, un piatto semplice ma ricco di ricordi.
Ricordo le domeniche mattina passate con mio figlio Manuel, in cerca del posto perfetto per lanciare la lenza.
L’attesa era sempre eccitante, interrotta solo dal fruscio delle canne e dal canto degli uccelli.
Quando la lenza si tendeva, la gioia era incontenibile per lui, erano momenti preziosi, in cui il tempo sembrava fermarsi.
Tornati a casa, con il pescato del giorno, iniziava la preparazione di questo piatto che tanto amavamo che adoriamo ancora oggi.
La trota, delicatamente pulita e sfilettata condita con erbe aromatiche fresche, capperi pomodorini e olive, veniva avvolta in un foglio di carta forno e cotta in forno.
L’attesa era dolce, mentre l’aroma inebriante si diffondeva per tutta la casa.
Oggi, quando preparo il filetto di trota salmonata al cartoccio, rivivo quelle emozioni.
È un piatto che va oltre il semplice gusto, è un viaggio nel tempo, un modo per riconnettermi con i miei affetti più cari.
La preparazione è davvero alla portata di tutti, anche dei meno esperti ai fornelli, la cottura al cartoccio esalta il sapore naturale della trota, rendendola morbida e saporita.
Il filetto di trota salmonata al cartoccio è un piatto leggero e digeribile, ricco di proteine e omega-3, perfetto per una dieta equilibrata.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 15/20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 4 Filetti Trota salmonata
- 12 Pomodorini ciliegio
- 40 g Olive verdi
- 2 Cucchiai Capperi dissalati
- 1 Mazzetto Prezzemolo fresco
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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- In una ciotola, uniamo i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive, i capperi, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un filo d'olio.
- Mescoliamo bene.
- Prendiamo 4 fogli di carta forno e disponiamo al centro di ognuno un filetto di trota.
- Dividiamo il condimento in parti uguali e lo distribuiamo sul pesce.
- Chiudiamo bene i cartocci di carta forno, sigillandoli accuratamente.
- Posizioniamo i cartocci nel cestello della friggitrice ad aria.
- Facciamo cuocere a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la trota sarà ben cotta e si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Togliamo i cartocci dalla friggitrice, li apriamo con cautela e serviamo i filetti di trota con il loro sugo.
I tempi di cottura possono variare leggermente in base alla potenza della tua friggitrice ad aria e allo spessore dei filetti.
Controlla la cottura dopo 15 minuti e aggiungi qualche minuto se necessario.
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