Una ricetta sana e leggera, che fornisce le preziose proteine e gli acidi grassi essenziali del pesce è il branzino o spigola, pesce dal gusto molto delicato , forse non tutti lo sanno, il branzino è ricco di potassio, fosforo ma soprattutto di ferro infatti è molto usato per chi ne è carente nelle diete. Oggi lo cuciniamo al forno con olive, pomodorini e capperi è un ottima ricetta per preparare un piatto a base di pesce in poco tempo.
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di branzino
100 gr pomodorini pachino
1 cucchiaio di capperi già lavati
20 olive nere
Pangrattato q.b
Un ciuffetto di timo
Un ciuffetto di maggiorana
1 cucchiaio di origano
2 spicchio di aglio
Olio evo q.b
1 bicchiere di vino secco
Procedimento
Per prima cosa laviamo sotto acqua corrente i filetti di branzino e li disponiamo in uno scolapasta in modo da farli scolare bene.Laviamo le gli aromi e li tritiamo finemente insieme all ’aglio, quindi in un piatto versiamo il pangrattato mettiamo gli aromi e un po’ di sale. I pomodorini li tagliamo a spicchio e li mettiamo in una ciottolina dove li condiamo leggermente on olio sale e origano lasciamo riposare intanto per mezz’ ora .Adesso prendiamo i branzini già squamati e lavati, li impaniamo con il pangrattato aromatizzato preparato prima sia da un lato che nell’altro, mettiamo un filo di olio in una teglia e li disponiamo uno accanto all’altro, mettiamo i pomodorini marinati i capperi e le olive bagniamo con il vino e inforniamo a 180° forno statico per 25/30 minuti.
gli ultimi 10 minuti mettiamo modalità ventilato, serviamo il nostro branzino ancora caldo a tavola.
2 Commenti
G.Norma
14 Giugno 2018 at 13:52Veramente gustoso, io ho aggiunto delle fettine di limone.
kettycucinooggi
14 Giugno 2018 at 15:09Anche a me è piaciuto grazie mille.