I crostoni di pane alla mediterranea sono molto più di un semplice antipasto.
Sono un concentrato di gusto, un omaggio alla semplicità e alla freschezza della cucina mediterranea, un piatto che, grazie a pochi ingredienti, riesce a raccontare una storia millenaria fatta di terra, sole e passione.
Questa è una ricetta che ho preparato nell’ambito del progetto “Live Fresh, live Healthy,live Mediterranean!”, promosso dall’Unione Europea per invitarci a riscoprire la freschezza e la genuinità degli ingredienti locali.
Sono davvero felice di aver contribuito a diffondere il messaggio di questo progetto “Live Fresh, live Healthy, live Mediterranean!”, che ci propone non solo di riscoprire il piacere di cucinare con prodotti freschi e di stagione, valorizzando le eccellenze del territorio europeo, ma anche di prenderci cura di noi stessi e del nostro pianeta, scegliendo un’alimentazione sana e sostenibile e soprattutto basata su prodotti europei!
La scelta degli ingredienti dei crostoni di pane alla mediterranea è fondamentale per esaltare il sapore di questo piatto.
“Live Fresh, live Healthy, live Mediterranean!”, con i suoi prodotti ortofrutticoli freschi e genuini, ci offre dei pomodori buonissimi, al centro del piatto di cui vi sto raccontando.
Perché ho scelto questa ricetta?
Perché i crostoni di pane alla mediterranea sono un concentrato di tutto ciò che amo della cucina mediterranea: la semplicità degli ingredienti, l’equilibrio dei sapori e la freschezza dei prodotti europei.
I pomodorini datterini freschi dell’Unione europea, dolci e succosi, incontrano la cremosità della stracciatella di bufala e il gusto intenso delle acciughe, creando un connubio perfetto.
Il tutto su una base di crostoni di pane fragrante, per un risultato finale che conquista al primo morso.
Un piatto semplice, ma che racchiude in sé tutta la ricchezza della dieta mediterranea, patrimonio; umanità e simbolo di un modo di vivere sano e sostenibile.
Oltre ad essere un piacere per il palato, questi semplici crostoni di pane alla mediterranea sono un modo per promuovere un messaggio importante: la sostenibilità.
Il progetto europeo “Live Fresh, Live Healthy, Live Mediterranean!”, infatti, si propone di valorizzare i prodotti ortofrutticoli freschi locali nel territorio europeo.
I metodi di coltivazione tradizionali e la dieta mediterranea, come pilastri fondamentali per uno sviluppo sostenibile e per la tutela della biodiversità.
Ogni ingrediente di questo crostone di pane racconta una storia, un legame con la terra e con il mare.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 500 gr Pomodori datterino
- 8 Fette Pane casereccio
- 1 Cucchiaino Aglio in polvere
- 120 gr Stracciatella di bufala
- 12 Filetti Acciughe sott'olio
- 20 gr Zucchero di canna
- 2 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- qb Sale
- qb Origano secco
- qb Origano fresco
- qb Glassa di aceto balsamico
Ingredienti
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- Laviamo bene i pomodorini datterino dopodiché li asciughiamo con un panno pulito.
- Condiamo con olio di oliva, sale fino, origano secco, zucchero di canna e aglio liofilizzato e mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Distribuiamo, quindi, direttamente sul cestello della friggitrice ad aria.
- Cuociamo a 160° per 10 minuti poi a 180° per altri 5 minuti e poi a 200° gli ultimi 5 minuti.
- Se utilizziamo il forno tradizionale inforniamo a 120°C per due ore o fino a quando i pomodorini saranno morbidi e leggermente caramellati.
- Tostiamo le fette di pane in forno o in una padella antiaderente fino a doratura.
- Una volta che abbiamo tutto pronto, assembliamo i nostri crostoni di pane.
- Mettiamo sulla fetta la stracciatella di bufala, aggiungiamo i pomodorini e infine i filetti di acciughe.
- Condiamo con sughetto creato dai datterini qualche goccia di glassa di aceto balsamico e per finire origano sia secco che fresco.
- Serviamo i crostoni caldi o a temperatura ambiente.
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